Definiție: Un vârf plat este un tip de gamă de gătit a cărui suprafață este un fel de cruce între o tavă și un grătar . Spre deosebire de un grătar, un vârf plat nu are o grătare, ci pur și simplu o suprafață plană de gătit. Și, spre deosebire de o tavă, puteți folosi oale și tigăi pe un vârf plat, pe lângă gătirea mâncării direct pe suprafață.
O altă diferență între un vârf plat și o tavă este faptul că o tavă este încălzită de jos cu elemente de încălzire drepte care rulează lungimea tăvii, în timp ce o suprafață plată are mai multe elemente de căldură rotunde.
Este în esență o suprafață obișnuită, cu arzătoare individuale și o suprafață plană continuă de gătit peste arzătoare.
Această caracteristică face ca partea superioară să fie extrem de versatilă. Pentru un singur lucru, cu o gamă obișnuită, puteți pune arzătoare și oale pe arzătoare, dar nicăieri altundeva. Cu o gamă normală, dacă aveți șase arzătoare, puteți instala șase tigăi. Dar, cu un vârf plat, vasele și vasele se pot potrivi oriunde pe suprafață. Diferite regiuni de pe platul plat vor fi mai calde sau mai reci, dar vor găzdui mai multe vase și oale, în plus față de posibilitatea de a găti alimente direct pe suprafață.
Cu un vârf plat, suprafața de gătit în sine este, în general, un tip de oțel mai greu decât se găsește într-o tavă tipică, aproape ca o fontă. De fapt, după ce sa gătit pe o suprafață plată timp de ceva timp, va începe să devină "asezonat" ca o tigaie din fontă, dând-o oarecum o calitate necondiționată.