Toamna aduce cu ea multe delicii, nu în ultimul rând legumele frumoase rădăcinoase pe vânzare - cu excepția cazului în care sunteți suficient de norocoși pentru a vă crește, apoi chiar mai bine. În această rețetă minunată și super-simplă, veți găsi o multitudine de legume și toate acestea de alegerea dvs. sau ce este disponibil.
În această rețetă, veți găsi atât morcovi portocalii cât și galbeni, țelină și pașnică. Fiecare aduce propriile arome și texturi la felul de mâncare și acest lucru este destul de mult tot ce va trebui să ia în considerare atunci când se decide ce să utilizați, deoarece majoritatea rădăcinilor gătesc aproximativ cam în același timp, ceea ce este un mare ajutor.
Odată cu adăugarea suplimentară de cartofi de legume, cremă, puțin unt, o mirodenie ușoară și finisată cu o crudă crocantă, acest fel de mâncare face un fel de mâncare fabuloasă pentru friptură sau fripturi sau o farfurie în sine și potrivită în mod special vegetarieni (dar nu vegani).
Acest fel de mâncare nu îngheață bine, dar rămâne în frigider pentru câteva zile dacă este acoperit.
Ce ai nevoie
- 2oz (55g) unt unsalat
- 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 ceapa mare, decojită și tăiată subțire
- 2 catei de usturoi, decojiti si zdrobiti
- 1 lingura preferată
- pudra de curry
- 2 lingurite semințe de muștar
- 4 morcovi portocalii mici, decojiți și tăiați în mod gros
- 4 morcovi galbeni mici, decojiți și tăiați în mod gros
- 2 păstrăvi mari, decojiți și tăiați în mod gros
- 2 lingurite de sare de mare
- topping:
- 1 unt de lingură
- 1 ceașcă (55g) friptură de pâine proaspătă
- 1/2 ceasca de migdale tocate, tocate marunt
- 1/2 linguriță
- Curcumă
- 2 lingurite semințe de muștar
- 1 lingurita Seminte de coriandru
Cum se face
- Se topește untul într-o cratiță mare, se adaugă uleiul de măsline și ceapa tăiată, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 8 minute pe foc mediu până ce ceapa este moale. Verificați din când în când să vă asigurați că nu ard.
- Se adaugă usturoiul în tigaie, se coboară căldura și se fierbe timp de două minute. Se adaugă pudra de curry în tigaie și se amestecă. Apoi adăugați semințele de muștar și amestecați din nou.
- Adăugați cremă și material de legume și aduceți-o la foc mic. Adăugați legumele rădăcinii și aduceți-le înapoi la foc. Acoperiți capacul și gatiți ușor timp de aproximativ 5 până la 6 minute.
- Preîncălzi cuptorul la 390F / 200C.
- Ungeți o farfurie mare cu un puțin unt, folosind o farfurie suficient de mare pentru a ține toate legumele și lichidele. Aduceți conținutul tăvii în vas și împrăștiați legumele uniform în cremă. Se presara cu sarea de mare. Acoperiți cu o foaie de folie.
- Coaceți în centrul cuptorului preîncălzit timp de 40 de minute sau până când legumele dvs. sunt fierte, dar totuși doar puțin ferme.
- În timp ce legumele se gatesc, faceți topping-ul.
- Se topește untul într-o cratiță mică. Puneți toate celelalte ingrediente de top într-un castron mare și amestecați bine.
- Se toarnă untul și se amestecă din nou, asigurându-se că toate ingredientele sunt acoperite. Țineți-vă de o parte.
- Odată ce legumele sunt gătite, scoateți folia și continuați să gătiți încă 10 minute pentru a reduce ușor lichidul.
- Luați vasul din cuptor și folosiți spatele unei lingurițe, presați ușor legumele sub lichid. Se presară uniform topping-ul peste gratin.
- Întoarceți vasul la cuptor și gătiți încă douăzeci de minute până când toppingul este maro auriu.
- Lăsați să stea timp de cinci minute înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 279 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodiu | 738 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 6 g |