Vinetele și carnea de porc prăjită sunt amestecate-prajite cu paste chilli și alte condimente în această rețetă picantă Szechuan. Pentru o versiune vegetariană, utilizați stocul de legume în loc de bulion de pui, lăsați carnea de porc și creșteți vinetele.
Indicele principal de rețete din China
Ce ai nevoie
- Carne de porc 1/4 lire
- Pentru Marinadă:
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru
- Pinch (mai puțin de 1/2 linguriță) amidon de porumb
- Pentru sos:
- 1/4 ceasca de pui
- 2 linguri
- sos de soia
- 2 linguri de sos de soia ușoară
- 1 linguriță oțet roșu de orez (sau oțet de vin roșu sau oțet balsamic)
- 1 lingurita de zahar granulat (sau la gust)
- 2 lingurițe de amidon de porumb
- Pentru bucata:
- 4 vinete asiatice
- 1 cățel de usturoi
- 4 linguri de ulei pentru amestecare-prăjire (sau după cum este necesar)
- 1 sos de fasole linguriță (sos de fasole fierbinte, dacă este posibil)
- 1/2 linguriță pastă chili cu usturoi (sau la gust)
- 1 lingurita de ulei de susan
Cum se face
Combinați carnea de porc cu sarea, piperul și amidonul de porumb. Marinare de carne de porc timp de 15 minute.
În timp ce carnea de porc se marineste, preparați ingredientele rămase. Într-un castron mic, combinați supa de pui, sos de soia întunecat și ușor , oțet și zahăr. Se amestecă în amidonul de porumb.
Tăiați vinetele în pătrate de 1 inch. Umpleți usturoiul.
Încălziți wok-ul peste căldură medie-mare până la mare. Adăugați 2 linguri de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați vinetele.
Se amestecă vinetele până se înmoaie (aproximativ 5 minute). Scoateți și scurgeți prosoapele de hârtie.
Adăugați 2 linguri de ulei la wok. Când uleiul este fierbinte, adăugați sosul de usturoi și de fasole. Se amestecă până la aromă. Adăugați carnea de porc. Se amestecă până se schimbă culoarea, folosind ciuperci de gătit sau o lingură de lemn pentru a separa bucățile individuale.
Împingeți carnea de porc până la marginile wok-ului. Adăugați sosul în mijloc și aduceți la fierbere, amestecând rapid pentru a se îngroșa. Adăugați felii de vinete și pastă din Chile. Gatiti cateva minute si amestecati uleiul de susan. Serviti cald.
Reader Rating: 4+ din 5 recenzii: A fost o reteta minunata! Nu am gatit vinetele atâta timp cât a recomandat, ceea ce la lăsat frumos și ferm și nu atât de gooey ca vinete poate fi. De asemenea, a făcut o versiune vegetariană cu bulion de legume și fără carne de porc - gustat surprinzător ca un fel de mâncare de restaurant bun. Într-adevăr un sos minunat! De la Annie
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 193 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodiu | 681 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 12 g |
| Proteină | 12 g |