Sunteți iubitor de germeni de Bruxelles ? Eu sunt și întotdeauna am fost, chiar și ca un copil. Încă mai amintesc că am fost la o adormire undeva și ascultând pe toți copiii se plânge că au fost serviți mugurii de Bruxelles, dar nu am înțeles ce se întâmplă. Am mâncat fericit pe a mea și chiar pe unii din farfuria prietenului meu.
În aceste zile, hrana mea pentru Pinterest este plină cu rețete de germinare, deoarece acestea par să fie predominante în feluri de mâncare de vacanță. Iar piețele fermierului sunt pline de puțin varză aflată încă pe tulpini. O mulțime de rețete susțin că, chiar dacă credeți că urați germenii de la Bruxelles, îi veți plăcea în acest fel de mâncare. Personal, cred că mulți oameni au învățat să nu le placă prin faptul că sunt serviți pe cei rămași în cafenele școlare. În orice caz, mi-am petrecut cea mai mare parte a vieții mele mâncându-le fie prăjite, fie ușor aburite. Dar mănânindu-le prime e nouă pentru mine.
Are sens, totuși, din moment ce mâncăm varză crudă în coleslaw, deci de ce nu germeni. Piața gastronomică din cartierul meu le vinde deja mărunțită, dar este scumpă și inutilă, deoarece este atât de ușor să le distrugem acasă într-un procesor de alimente.
Căut mereu noi idei de salate care includ doza mea zilnică de năut, așa că le-am combinat cu lăstarii de Bruxelles tăiați și le-am îmbrăcat cu pansamentul meu de tahini de lamaie de casă și o bună stropire cu zaatar. Este cremoasă, crocantă, subțire, delicioasă și o idee minunată de a servi ca salată laterală pe masa de Ziua Recunostintei. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- Pentru salată:
- 1 can / 15 uncii năut (clătit și drenat)
- 1 cană Varză de Bruxelles (mărunțită)
- 1/2 linguriță za'atar
- Sarat la gust
- piper negru la gust
- Pentru dressing-ul Lemon Tahini:
- 2 linguri de tahini (pastă de susan)
- 3 linguri de apă
- 2 linguri de suc de lamaie
- 1 usturoi catelus (curatat si ras)
- Sarat la gust
- piper negru la gust
Cum se face
- Clătiți năutul și evacuați bine pentru a îndepărta excesul de lichid. Așezați-l într-un castron mare.
- Tăiați vârful tulpinii de pe fiecare rădăcină de Bruxelles și apoi tăiați în jumătate. Așezați-l într-un procesor de bucătărie și impulsați de câteva ori, până când se taie, dar nu se curăță. Adăugați la năut.
- Asigurați-dressing tahini lamaie prin combinarea pasta de susan cu apa si suc de lamaie. Se toarnă usturoiul, se folosește o cremă fină și se servește sare și piper ca gust. Dacă doriți o consistență puțin mai subțire, adăugați o lingură suplimentară de apă.
- Aruncați năuturile și varza de Bruxelles cu jumătate din pansamentul de tahini de lămâie (sau mai mult după cum doriți) și za'atar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 358 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 331 mg |
| Carbohidrați | 57 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 18 g |