Aceasta este o rețetă foarte veche și tradițională din Orientul Mijlociu, cunoscută și sub numele de kofta. Chestia este ca carnea să se țină pe frigarui. Fii blând cu ei. Carnea se va îngroșa și se va ține bine pe frigider în timp. Puteți servi aceste kebaburi de miel singure cu un pita la grătar și un sos de iaurt.
Ce ai nevoie
- 1 lire / 450 g miel (sau carne de vită)
- 1 chili verde, tocat fin
- 1 ceapa mare, tocata marunt
- 2 linguriță / 10 ml coriandru
- 2 cuișoare usturoi măcinat
- 1 linguriță / 5 ml
- pudra de chili
- 1 lingurita
- garam masala
- 1/2 linguriță / 2/5 ml
- chimen măcinat
- 2 lingurițe / 10 ml migdale măcinate
- 1/2 linguriță / 2,5 ml turmeric
- 1/4 ceasca de ulei vegetal
Cum se face
Îndepărtați mielul pe un prosop de hârtie timp de 15 minute. Preîncălziți grătarul. Se amestecă toate ingredientele împreună. Se amestecă mucegaiul în jurul frigei lungi (sau face-i drumul greu și formează amestecul în cârnați lungi și subțiri pe frigarui). Numai capetele fiarelor trebuie să fie vizibile. Așezați pe grătar și perie cu ulei și gătiți până la terminat. Temperatura în condiții de siguranță pentru mielul măcinat este de 165 grade F sau 75 de grade Celsius. Scoateți din frigarui și serviți.
Acest fel de mâncare este servit în mod tradițional cu felii de orez și ceapă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 480 |
| Grăsime totală | 37 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodiu | 161 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 29 g |