Este cea mai populară băutură alcoolică din Grecia
Există o veche grecește spunând că "ouzo face spiritul" și acest lucru este valabil mai ales în Grecia. Spiritul grecesc sau kefi (comisionul KEH) se găsește în mâncare consistentă, muzică plină de suflete și dragoste de conversație plină de viață. Un pahar de ouzo răcit este partenerul perfect pentru toate aceste lucruri.
Majoritatea oamenilor ar fi de acord că ouzo este cea mai populară băutură alcoolică din Grecia. Nici o altă băutură nu este la fel de greacă sau este strâns legată de o cultură, așa cum este ouzo pentru Grecia.
De fapt, în 2006, guvernul grec a câștigat drepturile exclusive de utilizare a produsului ouzo.
Gust
Clar și matasos, cu o aromă distinctă de lemn dulce, ouzo este distilat din must sau rămășițe de struguri presați pentru vin. Poate fi aromatizat cu condimente precum anasonul, menta, masticul și coriandrul. Puternică și aprinsă, nu este o băutură pentru cei slabi de inimă. Are un conținut de alcool de aproximativ 40% (în funcție de brand), dar și un conținut ridicat de zahăr care întârzie eliberarea alcoolului în sistemul dumneavoastră. Alcoolii sunt sfătuiți să fiți precauți, deoarece efectele ouzo-ului se vor strecura pe tine.
Origine
Insula Lesvos (Mytilini) se mândrește ca un centru de producție de ouzo și este cunoscută că are unele dintre cele mai bune ouzo-uri din Grecia. Rețetele pentru distilarea ouzo-ului pot fi similare de la o locație la alta, totuși, veți observa că acestea sunt deseori secrete de familie bine păstrate.
Marca de Ouzo
Mărcile Ouzo tind să aibă urmări ca echipele de fotbal și să promoveze același tip de loialitate în fani lor dedicați.
Unele dintre cele mai cunoscute branduri disponibile în afara Greciei sunt Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni și Ouzo Mini. În Grecia, branduri precum Plomari, Tinarvou și Kefi sunt, de asemenea, bucuroase.
Servire
Ouzo este obișnuit servit îngrijit - fără gheață. Grecii vor adăuga apă cu gheață pentru a dilua puterea, determinând lichidul să devină un alb opac, alb.
Dacă adăugați gheața direct la ouzo, veți crea cristale inestetice pe suprafața băuturii. Există o explicație tehnică pentru această emulsie care, potrivit ScienceDaily.com, este cunoscută sub numele de "efectul ouzo".
Majoritatea grecilor ar arăta că ideea de amestecare a ouzo-ului cu orice altceva decât apa - pentru a evita stânjenirea, să omiteți mixerele obișnuite și să vă lipiți de apă dacă aveți nevoie să o diluați. Un producător vă recomandă chiar să serviți ouzo într-un pahar îngust, astfel încât nasul să fie protejat de fumul de ebrietate care poate apărea din băutura dumneavoastră.
Băuturi și alimente
Grecii iubesc această băutură atât de mult încât există nenumărate baruri de ouzo din Grecia, numite ouzeries (ooh-zeh-REE-es). Acestea sunt locuri ocazionale care se specializează în mai multe tipuri de ouzo, dar și mai importante sunt cele mai populare pentru gusturile lor de aperitive cunoscute sub numele de mezethes (meh-ZEH-thes).
Aceste plăci mici de alimente sunt o componentă esențială a aspectului social al consumului de ouzo. În ciuda gustului său puternic, ouzo compliments multe tipuri diferite de alimente și meniul meze va fi de multe ori lung și variat.
Într-o uuzieră tipică, patronii își vor îndrepta băuturile și mâncarea, sorbând încet și răsucindu-se la plăcile lor.
Conversația devine din ce în ce mai robustă, iar nivelul zgomotului crește. Ritmul neîngrădit și dialogurile animate sunt în mod grecesc chinezesc și semnul unei mari pare (pah-REH-ah) sau adunare.
Nu doar pentru băutură
Ouzo poate fi folosit în gătit pentru a adăuga o aromă distinctă de anason la majoritatea vaselor. Grecii vor folosi ouzo în multe rețete de la marinate de fructe de mare la cookie-uri. Alții cred că ouzo (sau mai exact anasonul) are proprietăți vindecătoare și va folosi ouzo pentru a ușura un stomac deranjat sau pentru a calma durerea de cap. Părinții copiilor din vârsta de mâncare vor frecări frecvent un pic de ouză pe gingiile copiilor lor pentru a-și calma disconfortul.
Data viitoare când vă bucurați de un pahar, amintiți-vă de pâinea prăjită obișnuită este uyeia sou (steen ee-YEE-ah soo) - pentru sănătatea ta!