Poate fi făcută numai în Kentucky?
Nu a fost până în 4 mai 1964, când regulamentele federale au recunoscut bourbonul ca un produs unic și au pus legi specifice cărților pentru a asigura standardele de calitate ale bourbonului.
Ce face Bourbonul?
Cel puțin 51% din boabele folosite pentru a face bourbon drept trebuie să fie porumb, restul fiind permis să fie un amestec de anumite boabe, de obicei, orz de malț și de secară sau, uneori, de grâu. Acesta trebuie să fie în ghivece în butoaie noi de stejar alb, în stare de cărbune și în vârstă de cel puțin doi ani.
Rezistența sa durează de obicei între 80 și 125 de probe, iar puterea minimă legală este de 60 de probe. Dovada este exact dublul procentului de alcool, astfel încât o sticlă care este de 60 de probe ar fi 30% alcool.
Numai apa de primăvară filtrată cu calcar (care este practic fără fier) poate fi utilizată pentru a reduce conținutul de alcool. Deși bourbonul poate fi făcut oriunde, numai Kentucky are dreptul de a avea numele de stat pe etichetă ca produs "bourbon".
Bourbonul amestecat trebuie să conțină cel puțin 51% din bourbon drept.
Siping whiskeys sunt versiuni mai rafinate de bourbon, folosindu-se de obicei un proces de filtrare pentru a se înmoaie și a elimina gustul cerealelor și necesită o perioadă de îmbătrânire mai lungă. Un exemplu de sortare a whisky - ului este Jack Daniels, care este produs în Tennessee.
Alte varietăți populare de bourbon includ Jim Beam, Maker Mark, Wild Turkey, Early Times și Old Forester, toate având un singur butoi (nediluat și netăiat de la un singur butoi) și un lot mic (care preia crema culturii din mai multe loturi și le amestecă) soiuri oferite la un preț mai mare.
Aproape 80% din cantitatea de bourbon din lume este produsă în Kentucky de treisprezece distilerii. Restul se face în Tennessee, Virginia și Missouri.