Rum a fost importat în Europa încă din secolul al XVIII-lea. Orașul german Flensburg, la granița cu Danemarca, era sediul flotei Indiilor de Vest, care se tranzacționa cu Insulele Virgine și de acolo romul a fost răspândit pe întreg continentul.
Rum este folosit în Rumtopf pentru a păstra fructele pentru iarnă. Unii oameni cred că a fost descoperit de importatorii de rom, care, de asemenea, au dorit să importe fructe tropicale. Fructele nu au transportat bine, dar când unele dintre ele au căzut accidental într-un butoi de rom, sa născut o tradiție.
Ce ai nevoie
- Pentru fructul principal:
- Căpșune
- cireșe
- piersici
- caise
- pere
- struguri
- Ananas
- Pentru fructele opționale:
- prune
- Nectarine
- Mure
- Mierele de prune
- Nuci
- stafide
- Pentru celelalte ingrediente:
- Mai multe sticle de 54% rom (vezi nota de la partea de jos a paginii)
- 8 oz. de zahăr per kilogram de fructe
Cum se face
Rumtopf este o tradiție în multe familii, care este reînnoită anual. Reteta clasica este ca Rumtopf a inceput in vara si sa deschis aproape de Craciun, dupa ce a avut destula timp pentru a se maturiza. În mod tradițional, tatăl este cel care deschide crock-ul și mănâncă primul ajutor.
Rumtopf este un proces. Se adaugă fructul, pe măsură ce devine copt din iunie până în octombrie, împreună cu zahărul și ruma rezistentă (108 probe, 54% sau mai mult) pentru a păstra fructele în mod corespunzător.
Se lasă apoi să stea într-un loc întunecos, rece, cum ar fi o pivniță, timp de șase până la nouă săptămâni.
Pornind de la Rumtopf
- Pentru a crea Rumtopf veți avea nevoie de un container suficient de mare pentru a se potrivi cu câteva kilograme de fructe și câteva litri de rom. Un crock de trei galoane este tipic (imaginea de aici), dar borcanele de conserve de galon pot fi folosite după cum este necesar. atâta timp cât vasul poate fi închis strâns, îl puteți folosi.
- Căpșunile din iunie și cireșele la sfârșitul lunii iunie sunt primele fructe din coji. pentru fiecare kilogram de fructe, veți folosi o jumătate de kilogram de zahăr și o sticlă (750 ml, aproximativ o cincime dintr-un galon) de 108 de dovleci, rom întunecat. Spălați fructele și scoateți corpul, tulpina și / sau piatra. Se presară fructul cu zahărul și se lasă să stea cel puțin o oră. Apoi, turnati ruma peste fructe pentru a le acoperi. Așezați folia de plastic pe partea superioară a lichidului, închideți vasul și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat, până când următorul lot de fructe este gata să adăugați.
- Caisele și cireșele sunt adăugate clasic în luna iulie și piersici, prune, struguri și nectarine în luna august. Septembrie aduce pere și zmeură, iar în octombrie se adaugă o jumătate de ananas (în afara sezonului și adesea din canistră, dar acum o tradiție). Tăiați fructele în bucăți de mâncare, îndepărtați pielea de pe piersici, adăugați fructul și zahărul în cremă, lăsați-o să stea o oră, apoi adăugați rumul pentru a acoperi.
- Dacă doriți, adăugați bețișoare de scorțișoară sau anason de aur la croc în octombrie, de asemenea. După adăugarea ultimului fruct, puneți-l pe lichid, închideți vasul și lăsați-l într-un loc întunecos și rece timp de cel puțin patru săptămâni.
Mâncându-ți rufeta
Rumtopf este bun pe partea de sus a budinci, înghețată, prăjituri de lire sterline și vă poate plăcea chiar ca aceasta să fie plasată în partea de jos a unui pahar de șampanie și să fie umplută la partea de sus cu șampanie.
Cu toate acestea, doriți să utilizați Rumtopf, amintiți-vă că fructul este plin de alcool, chiar dacă nu are un gust foarte puternic și trebuie consumat cu moderatie.
Folosind Rum ruginit
Prudență! Foarte inflamabil. Roșul rezistent poate fi foarte inflamabil. Bacardi 151 ° poartă chiar un avertisment pe eticheta lor și spune să nu-l folosească în băuturi flaming. Orice alcool rezistent este foarte inflamabil și trebuie folosit pe propriul risc.
Notă: Din moment ce nu aveți nevoie de un rom rezistent la 150, puteți să diluați Bacardi 151 sau Gosling 151 cu un rom regulat, 80 de probe (care este mai puțin costisitor) într-un raport aproximativ de 2 butelii 151 dovada la 3 sticle 80 dovada.