Totul despre căpșuni

Căpșunile sunt primul fruct după reședință care se cristalizează în primăvară și vara timpurie. Acestea sunt apelul sirenei pentru piețele fermierilor de sezon timpuriu în zone mai calde și mai temperate, făcându-i pe oameni să se comercializeze înainte ca livrările să scadă. Căpșunile perfect coapte sunt cele mai bine consumate din mână, desigur, dar ele fac, de asemenea, adiții mari la salate și destule deserturi.

• 01 din 10

  Cand sunt capsunile in sezon?

  Căpșunile sunt cele mai cultivate boabe din țară. Acestea sunt cultivate în fiecare stat și sunt disponibile la majoritatea piețelor agricultorilor, chiar dacă pentru o perioadă scurtă de timp în condiții mai scăzute de climă. Nimic nu bate fructe proaspete, locale.

  Acestea fiind spuse, cele mai multe căpșuni comerciale din SUA sunt cultivate în California sau Florida, unde, cu ajutorul unor soiuri noi, sezonul de creștere a căpșunilor se desfășoară în perioada ianuarie-noiembrie. Sezonul de vârf (unii ar putea numi sezonul mai natural) este din aprilie până în iunie.

  Alte zone ale țării au perioade de creștere mai scurte, de la cinci luni până la câteva săptămâni în iulie, în cele mai reci zone.

• 02 din 10

  Varietăți de căpșuni

  Câte 600 de soiuri de căpșuni sunt cultivate în SUA. Dacă găsiți soiuri diferite la piața locală a fermierilor, este posibil să fiți surprinși de cât de variate sunt în formă, culoare și gust. În mod tipic, cu cât boabele sunt mai mici, cu atât intensitatea aromelor este mai mare (fructele de mare au tendința de a avea mai multă apă și un gust puțin diluat).

• 03 din 10

  Cum de a alege cele mai bune căpșuni

  Alegeți fructe de padure strălucitoare, colorate, uscate, ferme, strălucitoare, care încă mai au capace verde cu aspect verde. Evitați fructele moi, plictisitoare sau scorbite. Deoarece căpșunile nu se coacă după ce au fost culese, evitați boabele care sunt parțial albe sau altfel necoapte.

  Ar putea părea evident să spui, dar căpșunile ar trebui să miroasă ca căpșuni. Ia-ți un semn înainte de a cumpăra.

• 04 din 10

  Cum se păstrează și se spală căpșunile

  Nu spălați căpșunile până când nu sunteți gata să le folosiți. Depozitați (de preferință într-un singur strat pe un prosop de hârtie) într-un recipient rezistent la umiditate din frigider timp de 2-3 zile. Vedeți mai multe detalii despre modul de păstrare a căpșunilor .

  Pentru a spăla căpșunile, așezați boabele într-un șuviu mare și clătiți ușor cu apă rece. Se pune căpșuni într-un singur strat pe un prosop de bucătărie curat sau strat de prosoape de hârtie și uscat pat. Vedeți mai multe la How to Wash Strawberries .

• 05 din 10

  Cum să faci căpșuni

  Doar dacă nu mănânci căpșuni, trebuie să le acoperiți. Încărcarea unei căpșuni înseamnă eliminarea capacelor verzi necomestibile din fructe. Pentru a face acest lucru, așezați vârful cuțitului la baza capacului, introduceți ușor pentru a elimina numai partea albă moale de la baza tijei și întoarceți lent căpșunul. Odată ce ați ajuns în cercul complet, partea de sus va apărea imediat, fără a sacrifica prea mult carne.

  De asemenea, puteți folosi un aparat de căpșuni pentru căpșuni, dacă doriți niște gadgeturi de bucătărie de specialitate, dar un simplu cuțit de paring funcționează foarte bine. Pentru instrucțiuni pas-cu-pas, consultați Cum să căpătați capsuni .

• 06 din 10

  Cultivarea și sortarea căpșunilor

  Obțineți cele mai proaspete căpșuni prin creșterea sau, cel puțin, culegerea lor. Și dacă o să te deranjezi să le crești, ar fi bine să mergi organic, nu? Vedeți cum să dezvoltați căpșuni ecologice pentru sfaturi.

  Dacă vă decideți să vizitați și u-pick căpșuni, asigurați-vă că pentru a purta protecție solară, a aduce nave pentru a aduce fructe de padure acasă, și să fie pregătit să înghețe câteva ....

• 07 din 10

  Cum să înghețați căpșunile

  Înghețarea căpșunilor proprii este ușoară. Custează-le, le pune într-un singur strat pe o foaie de copt, le îngheață până când sunt solide (de obicei o fac peste noapte), le transferă într-o pungă de plastic din plastic și se păstrează înghețate până când ești gata să le folosești.

  Căpșunile înghețate vor păstra până la șase luni (chiar și un an într-un congelator autonom, cu un control fiabil al temperaturii). Vedeți instrucțiuni mai detaliate la acest Ghid pentru înghețarea căpșunilor .

• 08 din 10

  Moduri rapide de servire a căpșunilor

  Capsunile perfect coapte sunt consumate cel mai bine din mână. Dacă sunteți dispus să puneți doar un efort mai mare, încercați una din aceste idei rapide de servire a căpșunii:

  • Se toarnă un pic de cremă groasă peste căpșuni, se presară cu zahăr pentru a gusta
  • Capsune de capsare cu o oțet balsamic de bună calitate
  • Așezați căpșunile în smântână sau iaurt simplu și apoi într-un pic de zahăr brun
  • Combinați cu alte fructe de pădure, pepeni și fructe tropicale, într-o salată de fructe simplă
  • Adăugați căpșunile la o salată verde aruncată simplu (gândiți-vă la acestea ca roșii dulci!)
  • Slice și presărați cu zahăr pentru un sos Easy Strawberry

• 09 din 10

  Rețete de căpșuni

  Căpșunile sunt excelente în tarts și plăcinte, desigur. Ele adaugă, de asemenea, dulceața și aroma la feluri de mâncare savuroase.

  Căpșunile sunt, de asemenea, delicioase amestecate într-o Smoothie de Smântână de Capsuni sau în această Sangria de primăvară .

  Pentru o experiență reală, încercați brioșele Ricotta Strawberry - delicioase, dulci și dependente - sau, bineînțeles, Shortcake de Strawberry. Vedeți toate mele preferate Local Foods Rețete de căpșuni aici.

• 10 din 10

  Strawberry Nutrition

  Ca și cum gustul nu ar fi fost de ajuns ... căpșunile conțin, de asemenea, o mulțime de antioxidanți și vitamina C.