Stotties are origini în nord-estul Angliei
Dacă nu știți ce sunt stotties, obțineți elementele de bază despre acest tort delicios din nord-estul Angliei cu acest grund. Și dacă ați avut plăcerea de a vă bucura de mâncare înainte, aflați mai multe despre originile sale. Dacă locuiți în afara Angliei, aflați cum se compară cu prajiturile din gâtul pădurii.
Originile Stottie
Alimente precum stotties pot fi găsite în întreaga lume. De asemenea, cunoscut sub numele de tort stottie și spelled "stotty", tortul este o pâine mare, rotund plat.
Uneori, stotties sunt la fel de mari ca 30 de centimetri, sau 11,8 inch, în diametru!
Tortul provine din partea Angliei din afara Newcastle. Cuvântul "stottie" vine de la termenul "la stott", care în localul Geordie vernacular înseamnă "să săriți". Dialectul Geordie are origini în limba vorbită de coloniștii anglo-saxoni din Anglia. De asemenea, are influențe scoțiene și irlandeze și este asociat astăzi cu englezi care au un background de clasă muncitoare. Asta se potriveste, dat fiind faptul ca stotties-urile erau cele mai populare in randul britanicilor din clasa muncitoare. Tortul a fost descris chiar ca un "pilon al bucătăriei sărăciei".
Astăzi, britanici mai privilegiați mănâncă și mâncarea, dar există o dezbatere despre grupul care o face corect. În timp ce clasa muncitoare preferă stotties să fie crusty, stotties produse în masă tind să fie mai moale.
Deci, care este legătura dintre stotting sau bouncing și acest tort? Ei bine, în mod tradițional, producătorii tortului l-au bătut pe podeaua bucătăriei pentru a determina dacă a fost textura potrivită.
Prăjiturile care nu au reușit să sară au fost aruncate. Dar, din cauza preocupărilor legate de igienă, această practică a căzut de-a lungul drumului.
Modul în care produsele alimentare au fost făcute în mod tradițional
Inițial, stottie era o pâine destul de grea, făcută din aluat rămasă pe cea mai tare parte a cuptorului cu cărbune, potrivit ziarului britanic The Independent.
Datorită tehnicilor moderne de gătit a pâinii, totuși, prăjiturile sunt acum mult mai ușoare. Amestecatoarele speciale frământă aluatul spre textura ideală, deoarece stottia trebuie să fie suficient de solidă pentru a ține o umplutură puternică după ce este împărțită. Ou și slănină sunt plombări deosebit de populare pentru dulciuri. În felul acesta, este similar cu feluri de mâncare savuroase, cum ar fi quiches, care adesea folosesc aceleași alimente ca și umpluturile.
Lanțul de panificație Newcastle Greggs of Gosforth este bine cunoscut pentru fabricarea prăjiturilor de prăjituri și păstrează un capac strâns pe rețeta sa pentru feluri de mâncare. Acestea fiind spuse, oricine poate face un stottie dacă au ingrediente foarte simple necesare: făină, sare, zahăr, drojdie, piper alb și apă. Dacă ați făcut vreun fel de pâine înainte, aceasta ar trebui să fie o cinch, deși stăpânirea texturii poate fi dificilă.
Stotties în afara zonei Newcastle
Stottie poate fi numele pentru astfel de prăjituri în Newcastle, dar prăjituri similare de pâine se fac în alte părți ale Regatului Unit. Mai degrabă decât stotties, acestea sunt de obicei menționate ca prăjituri de cuptor, prăjituri de la cuptor sau prăjituri de pâine. Indiferent de ceea ce se cheamă, aceste prăjituri sunt delicioase!