Trufele Guinness sunt trufe de ciocolată bogate în casă, cu o doză gravă de Guinness amestecată direct. Sunt perfecte pentru orice iubitor de bere! Gustul întunecat, fructat al ciupercilor este minunat când este asociat cu ciocolata semi-dulce.
Îmi place să-mi duc sus cu ceva sărat - un vârf de covrigi, chipsuri de cartofi zdrobite, arahide sau sare de mare fulgi.
Ce ai nevoie
- 1 sticlă de Guineea de 12 oz
- 1/2 ceasca de crema grea
- 12 oz
- ciocolată semi-dulce (mărunțită fin)
- 2 linguri de unt nesărat (la temperatura camerei)
- 1/2 ceasca de praf de cacao (pentru rularea trufei)
- 1 strat de bomboane de ciocolată
- Opțional: toppinguri cum ar fi covrigi zdrobiți, chipsuri de cartofi zdrobite, arahide etc.
Cum se face
1. Turnați flaconul de Guinness într-o cratiță medie și puneți-l pe foc mediu. Aduceți-o la fiert și lăsați-o să fiarbă până când se reduce până la 1/2 cană. Timpul va varia în funcție de aragazul dvs. și de tigaie, dar pentru mine a durat aproximativ 30 de minute. Verificați-l periodic în timp ce se simmer prin turnarea într-o ceașcă de măsurare pentru a vedea progresul. Când este redus la 1/2 cană, scoateți-l din căldură.
2. Turnați crema într-o cratiță - aceeași cratiță pe care ați folosit-o pentru Guinness este bine. Puneți cratița pe foc mediu și aduceți cremă la foc. În timp ce simmers, pune ciocolata semi-dulce tocată într-un castron mediu și se toarnă Guinness-ul fierbinte deasupra ciocolatei.
3. Odată ce crema se umple, se toarnă peste castronul de ciocolată și Guinness. Așteptați 1 minut pentru a permite căldurii să se topească ciocolata, apoi amestecați totul împreună până când ciocolata este topită și amestecul este neted și satinat.
4. Adăugați untul nesărat și amestecați-l. Apăsați un strat de înveliș agățat direct deasupra ciocolatei și păstrați-l la frigider până la fermitate, aproximativ 2 ore.
5. Conectați o coală de coacere cu hârtie cerată sau hârtie pergament. Se toarnă pudra de cacao într-un castron de mică adâncime sau în tablă de piele. Utilizați o linguriță sau o mică bucată de bomboane pentru a scoate o minge de ciocolată și așezați-o în castron de pudră de cacao. Rotiți-l în jurul un pic până când este acoperit, apoi rolați-o între palme pentru a face rotund, și puneți-l pe foaia de copt. Repetați până când se formează toate trufele - ar trebui să obțineți aproximativ 36 de trufe de 1 inci din lotul respectiv.
6. Se răcește tava timp de 30-40 de minute, până când trufele sunt ferme. Când sunteți gata să le înmuiați, puneți vopseaua de bomboane într-un vas mediu cu microunde-safe și le cuplați cu microunde în trepte de 30 de secunde până când se topesc, amestecând după fiecare 30 de secunde, pentru a preveni supraîncălzirea.
7. Când stratul de ciocolată este topit și neted, folosiți un furculiță sau unelte de scufundare pentru a înmoi un trufe în stratul topit, apoi îndepărtați-l și lăsați excesul să curgă din nou în vas.
Puneți trufa pe foaia de pregătire pregătită și, în timp ce ciocolata este încă udă, stropiți cu un vârf de covrigei zdrobiți, chipsuri de cartofi zdrobite, sare de mare sau de preferat. Repetați până când toate trufele sunt înfundate și decorate.
8. Aceste Trufe de Guinness se servesc cel mai bine la temperatura camerei. Păstrați trufe suplimentare într-un container etanș la frigider timp de până la două săptămâni și le aduceți la temperatura camerei înainte de servire.
Faceți clic aici pentru a afla cum să dip trufe!
Click aici pentru a vedea toate rețetele trufei!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 195 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodiu | 21 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 3 g |