Perrunillas sunt din Extremadura, care este o comunitate autonomă în zona de sud-vest a Spaniei, care se învecinează cu Portugalia. Extremadura este mai bine cunoscută pentru că este șuncă, brânzeturi și pimenton , sau boia de ardei. Perrunillas au fost de obicei făcute pentru toate felurile de sărbători și ocazii speciale, cum ar fi festivaluri de patron, carnaval și botezuri. În zilele trecute, familia miresei ar pregăti o varietate de dulciuri, cum ar fi perrunilile .
Perrunillasul este un dulce foarte tradițional, făcut inițial cu untură pentru acel gust bogat și senzație de topire în gură. Această versiune actualizată utilizează, în schimb, o scurtare a legumelor, precum și zahăr, ouă, făină, coaja de lămâie, o atingere de scorțișoară și o bătălie de lichior. Chiar înainte de coacere, acoperiți vârfurile cu ou bătut și puțin zahăr. Albul de ou și zahărul îi vor da o coajă de aur strălucitoare.
Ce ai nevoie
- 1 1/4 căni / 250 de grame de legume
- prescurtare
- 1 1/4 căni / 250 de grame de zahăr granulat
- 2 ouă mari
- 3/4 uncii / 25 mililitri de aguardiente (sau lichior de anason)
- 1 lingurita
- scorţişoară
- Coaja coajă de 1
- lămâie
- 3 1/2 linguriță / 16 grame
- praf de copt
- 3 1/2 cesti / 500 de grame faina pentru toate scopurile
- Pentru acoperire:
- 1
- albus de ou
- Zahăr granulat pentru stropire
Cum se face
Înlocuirea Notă: Dacă nu există lichior de aguardiente sau anason, înlocuiți un alt lichior ales de dumneavoastră.
- Așezați scurgerea de legume într-un vas de amestecare mare de sticlă și încălziți scurgerea într-un cuptor cu microunde, până când este foarte moale și aproape topită.
- Adăugați zahărul la scurtare și bateți cu un mixer electric. Se adaugă lichiorul, scorțișoara și ouăle și se continuă amestecarea.
- Se curăță coaja de lămâie și se amestecă amestecul de scurgere.
- Într-un castron separat, amestecați făina și praful de copt.
- Se încălzește cuptorul la 400 ° F (200 ° C).
- Adăugați amestecul de pudră de copt pentru restul ingredientelor, în timp ce bateți.
- Frământați aluatul până devine o masă omogenă. Nu ar trebui să fie lipicioasă. Formați aluatul într-o singură minge.
- Strângeți mici cantități de aluat și formați mici bucăți în formă de ou cu lungimea de aproximativ 2-3 centimetri. Folosind o lingurita sau degetul mare, apasati fiecare cookie pentru a face o depresie in centru. Plasați-o într-o foaie cookie neagră.
- Bateți ouăle într-un bol mic. Perrunilile periați cu albul de ou bătut, apoi stropiți fiecare cu o atingere de zahăr.
- Coaceți perrunillas pe suportul central al cuptorului timp de 10 minute, până când sunt maro auriu. Îndepărtați cu atenție din foaia cookie o spatulă, deoarece cookie-urile vor fi foarte moi. Se răcește pe un suport.