Un jurnal de Yule nu este cel mai ușor tort pe care îl puteți face, dar nici nu este cel mai dificil; tot ce este necesar este timpul, răbdarea și o mână ușoară.
Tortul este un deliciu bogat, decadent și delicios pentru Crăciun. Este un înlocuitor perfect pentru cei care nu-i plac tortul tradițional de Crăciun și, nu există niciun motiv pentru care nu puteți avea ambele, la urma urmei, este Crăciun.
Ce ai nevoie
- Pentru rolul elvețian:
- 6 ouă mari
- 2 / 3cup (150g) zahăr (castel)
- 8oz (225g) ciocolată neagră (60% cacao sau mai mare)
- Pentru umplere:
- 1 ½ cești (355 ml) cremă dublă (grea)
- ½ linguriță de extract de vanilie
- Garnitură: zahărul cu pulbere / pulbere, ciorbirea de ciocolată sau orice decor de Crăciun
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 425 F / 220 C / gaz 7
- Gresați ușor și liniați un tavă de sticlă de 23 x 33/9 x 13 ". Folosind o mică bucată de hârtie de bucătărie ușor umezită cu puțin ulei vegetal, frecați ușor suprafața hârtiei.
- Se separă gălbenușurile de ou și albi. Îndepărtați zahărul și gălbenușurile de ou împreună într-un castron mare, spațios, fie cu o mînă electrică, fie cu o mînă, până când se formează un amestec ușor și gros.
- Spargeți ciocolata în bucăți, apoi topiți-vă cu 4 lingurițe de apă fie în cuptorul cu microunde (aveți grijă să nu o depășiți), fie într-o tavă de apă ușor fierbinte și fierbinte, asigurați-vă că fundul bolului nu atinge apa.
- Adăugați ciocolata la ouă și zahăr și amestecați ușor.
- Într-un castron separat, amestecați albușurile de ou până când se formează vârfuri rigide, destul de ferme când mișcarea este ridicată din castron. Îndepărtați o lingură de ou alb în amestecul de bureți de ciocolată. Adăugați restul de whisky de ou și amestecați ușor.
- Răspândiți amestecul de burete în recipientul pregătit, netezind foarte bine suprafața, foarte ușor cu o spatulă, având grijă să nu scoateți aerul. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute sau până când ferm la atingere și un pic mai clare pe partea de sus. Nu loviți prea mult și buretele se va usca. Așezați tabla pe un suport de răcire și lăsați-o să se răcească.
- Așezați o foaie mare de hârtie rezistentă la grăsime pe suprafața de lucru, răsuciți rapid ruloul de vinil elvețian peste hârtie și ușurați ușor buretele. Desprindeți hârtia de pe burete și curățați marginile zdrențuite ale tortului.
- Îndepărtați ușor crema cu extractul de vanilie până când crema își păstrează forma. Răspândiți uniform crema pe întreaga suprafață, lăsând o margine de 2 cm / 3/4 "pe una din cele două laturi scurte.
- Folosind un cuțit ascuțit, tăiați o mică incizie de 2 cm / 3/4 "de la una dintre marginile scurte, având grijă să nu tăiați chiar prin tort. Puneți cu atenție acest lucru spre smântână, apoi utilizați hârtia pe suprafața de lucru rotiți-o tortul departe de tine până când se formează un jurnal. Nu vă faceți griji dacă apar fisuri pe suprafață, acestea fac parte din caracterul unui Rol Roller.
Serviti tortul impregnat cu zahar de glazura, ciocolata rasa sau ciocolata, holly (dar nu fructe de padure sau orice tema de Crăciun pe care o alegeți.) Logoul Yule poate fi savurat cu o ceașcă delicioasă de ceai sau servit în locul unui Pudding de Crăciun tradițional.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 436 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodiu | 70 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 9 g |