Cum să păstrați caisele după rumenire și zeci de rețete!
Sfaturi și sfaturi pentru caise
• Caisele nu își vor pierde substanțele nutritive în timpul procesului de gătire, deci dacă nu puteți găsi proaspete, nu puteți folosi caise conservate sau uscate.
• Majoritatea rețetelor nu vor necesita curățarea pielea netedă a caisei. Totuși, dacă aveți nevoie să le coajați, purjați-le pur și simplu în apă clocotită timp de aproximativ 20 de secunde și apoi aruncați în apă cu gheață. Piei trebuie să se desprindă ușor.
• Dacă caisele uscate au uscat prea mult, ele pot fi înmuiate în cuptorul cu microunde.
Așezați caisele uscate într-un singur strat într-un vas cu microunde și stropiți cu puțină apă. Acoperiți și cuptorul cu microunde timp de una până la două minute, verificând flexibilitatea. De asemenea, ele pot fi aburite sau înmuiate în lichid pentru a le înmoaie.
• Atunci când tăiem caise uscate într-un procesor de bucătărie, aruncă într-un pic de făină de rețetă pentru a nu le lipi de lame. Atunci când le tăiați manual, lăcrimați lama cuțitului sau foarfecele de bucătărie sau înmuiați caisele uscate în făină.
• Amintiți-vă că caisele tăiate se vor întuneca cu expunere la aer. Adăugați-le rapid după ce le tăiați la feluri de mâncare gătite sau le înmuiți într-o soluție acidă ( sucul de citrice sau de ananas funcționează bine) dacă utilizați caise în mâncăruri proaspete.
• Caisele pot fi înlocuite de verii lor ( piersici și nectarine) în cele mai multe rețete, deci nu ezitați să experimentați.
• Ei lucrează bine în multe feluri de mâncare savuroasă, în special la miel și păsări de curte, precum și în deserturi și confecții.
• Condimente gratuite includ curry, ghimbir , nucșoară , cardamom, scorțișoară și anason.
• Pentru un tratament real, încercați caise în orice rețetă combinată cu fistic sau migdale .
Mai multe despre caise:
• Sfaturi pentru gătitul de caise
• Selecția și depozitarea caisei
• Măsuri de caise, substituții și echivalente
• Caise și sănătate
Retete de caise:
• 7 remedii rapide pentru cornișorii Cornish
• Caisele Amaretto
• Apple Beignets cu sos de caise
• Puding de pâine de caise
• Tort de caise
• Chutney de caise
• Frici de caise
• Apricot Grand Marnier® Stuffing
• Paine cu nuci de caise
• Fructul de fructe de pui de cașcaval
• Tort de cafea de cartofi de caise
• Sos de caise
• Caisele confiate
• Puiul Grand Marnier®
• Sos de chifte din China (prune)
• Turcia chineză cu umplutură de opt comori
• Caisele Amaretti de ciocolată
• Tort de mere de scorțișoară pentru paște
• Tort de cafea
• Piept de mere proaspăt
• Fries Cornish Hens
• Tort de cafea cu brânză roșie
• Salată de fructe Grand Marnier
• Ribsul cu grătare din Kansas City
• Kiwi Cheesecake
• Salată de orez persian și fistic
• Rock Cornish Hens cu Grand Marnier (aragaz sub presiune)
• Șuruburi cu grilă lentă, cu spice
• Zăpadă sălbatică