Sosul de rață din China este făcut cu prune , caise , zahăr și mirodenii. Este un condiment servit cu rață, carne de pui, carne de porc și carne de porc. Acesta este, de asemenea, adesea denumit sos de prune .
Vegetarienii se vor bucura, de asemenea, folosind sos de rață (pe care probabil că preferă să o numească sos de prune) cu fidea, orez și legume la grătar sau prăjit. Este o modalitate excelentă de a adăuga ceva extra pentru a lua-out.
Acest sos delicios este ușor de făcut la domiciliu, dar trebuie să planificați mult înainte, deoarece trebuie să stea timp de 2 săptămâni înainte de utilizare. În timp ce există chiar și mai simple rețete care folosesc conservate preparate, veți aprecia diferența în utilizarea propriilor fructe și condimente.
Ce ai nevoie
- Pentru amestecul de fructe:
- 1 prune de lire, înjumătățite și tăiate
- 1 caisă de lire, înjumătățit și tăiat
- 1 oțet cidru de oțet
- 3/4 cana de apă
- 1/4 cană
- oțet balsamic
- Pentru amestecul de zahăr brun:
- 1 oțet cidru de oțet
- 1 cană de zahăr brun împachetat bine
- 1 cană de zahăr alb granulat
- 1/2 ceasca de suc proaspat de lamaie
- Pentru amestecul de condimente:
- 1/4 cană decojită și tocată
- ghimbir
- 1 ceapă mică, tăiată subțire
- 1 chili serrano sau mai mult pentru gust, însămânțat și tocat
- 2
- cuișoare de usturoi
- 4 lingurite sare kosher
- 1 lingură toastată
- semințe de muștar
- 1
- scorțișoară de scorțișoară
Cum se face
- Realizați amestecul de fructe: puneți prune, caise, oțet de oțet, apă și oțet balsamic într-o cratiță medie, la foc mediu. Aduceți-o la fierbere, reduceți căldura și fierbeți-o descoperită timp de 15 minute.
- Se prepară amestecul de zahăr brun: Se pune o ceașcă de oțet de cidru, zahăr brun, zahăr alb și suc de lămâie într-o cratiță separată. Aduceți-l la fierbere, reduceți ușor căldura și lăsați-o să se încingă timp de 10 minute. Lăsați-o să se răcească timp de 5 minute.
- Adăugați amestecul de zahăr brun la amestecul de fructe, împreună cu ghimbirul, ceapa, chili, usturoi, sare, semințe de muștar și scorțișoară. Simmer timp de 45 de minute. Aruncați bastonul de scorțișoară.
- Se toarnă amestecul într-un procesor de bucătărie și se curăță pâinea până se netezeste. Este posibil să aveți nevoie să faceți acest lucru în loturi.
- Returnați-o în cratiță și fierbeți până se îngroașă.
- Sterilizați un borcan de conservare de dimensiuni standard sau două borcane de conserve de dimensiuni de pint prin fierbere într-o baie de apă timp de 15 minute.
- Puneți sosul de rață într-un borcan de conserve sterilizat. Capul se lasă liber și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Strângeți capacul și depozitați-l într-un loc răcoros și întunecat cu cel puțin 2 săptămâni înainte de utilizare.
Serviți sosul de rață / sos de prune ca un condiment cu rață, carne de pui, carne de porc și carne de pui. Puteți să-l utilizați ori de câte ori vedeți sos de rață cerut într-o rețetă pentru tăiței de orez sau feluri de mâncare de orez.