Grand Marnier® este un lichior de cognac francez cunoscut pentru amestecul său distinct de brandy de coniac, esența portocalei amare și, bineînțeles, dulceața de zahăr adăugat. Deși lichiorul poate fi absorbit ca digestie după o masă sau în cocktailuri mixte, Grand Marnier și-a câștigat locul în majoritatea dulapurilor de băuturi americane pentru utilizarea unică în coacere și gătit. În timp ce aroma dulce de portocale a Grand Marnier și un indiciu de vanilie de la coniac au împrumutat frumos produse de patiserie și produse de cofetărie, au fost, de asemenea, folosite în mod tradițional în rațe prăjite și alte feluri de mâncare pentru păsări.
În această rețetă, Grand Marnier este amestecat cu conserve dulci de caise, oțet balsamic tart și muștar ascuțit Dijon pentru un gust dulce și acru, care devine atât o marinată, cât și o glazură pentru pieptul de pui fără oase fără piele. Deși mulți suporteri spun că nu există un înlocuitor real pentru Grand Marnier, puteți înlocui Cointreau® sau orice alt lichior cu aromă de portocale. Multe magazine de băuturi vinde sticle de unică folosință sau "avion" de anumite soiuri, care pot fi de ajutor în rețetele care cer o băutură lichioră sau un lichior pe care nu îl păstrați la îndemână. Dacă sunteți în căutarea unei substituții non-alcoolice, puteți înlocui concentratul de suc de portocale neîndulcit în această rețetă one-to-one.
Pentru a obține cel mai savuros Chicken Grand Marnier, asigurați-vă că planificați înainte timpul de marina și pentru a ajusta timpul de gătire sau temperatura pentru cuptor, dacă este necesar, pentru a nu supraîncărca pieptul de pui.
Ce ai nevoie
- 1 ¼ cani de conserve (sau gem) de caise cu conținut scăzut de zahăr (sau regulate)
- ½ cană Grand Marnier® sau alt lichior de portocale
- ¼ oțet oțet balsamic
- 3 linguri de sos Worcestershire
- 2 linguri de muștar Dijon
- 2 linguri de miere
- ¼ linguriță pepper chilot chipotle (sau cayenne), sau la gust
- ½ linguriță de salvie verde
- 6 jumătăți de piept de pui fără piele dezosată
Cum se face
- Se amestecă gem de caise, Grand Marnier® , oțet balsamic , sos Worcestershire , muștar Dijon , miere , fulgi de ardei și salvie într-o cratiță la căldură medie. Se încălzește ușor în timp ce se amestecă până când gemul se topește și toate ingredientele sunt combinate. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
- Puneți pieptul de pui într-o geantă mare cu fermoar. Se toarnă marinada de caise, se stoarce aerul și se sigilează sacul. Aruncați-o pentru a acoperi puiul. Refrigerați cel puțin 4 ore sau peste noapte.
- Preîncălziți cuptorul la 375 F. Linia de tavă de copt cu folie de protecție.
- Îndepărtați puiul din marinadă și așezați într-un singur strat în tava pregătită. Rezervați ¾ ceasca de marinata. Coaceți pieptul de pui în jur de 30 de minute, lăstarați cu marinată rezervată la fiecare 10 minute. Nu țineți prea mult, iar puiul va fi uscat. Acoperiți ușor cu folie și lăsați puiul să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire.
Puiul este, de asemenea, feliat bine la temperatura camerei și face pentru un topper perfect salată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1238 |
| Grăsime totală | 70 g |
| Grăsime saturată | 20 g |
| Grasime nesaturata | 28 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodiu | 539 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 132 g |