O specialitate de restaurant, o supă de orez cu sare de zăpadă face sunete de crackling când se adaugă orez crocant în bulionul fierbinte. Dar de ce să vă bucurați de această masă numai la un restaurant? Aduceți această rețetă delicioasă de orez sfârcit la prieteni și familie de acasă. E sigur să impresionezi! Acest lucru este bun cu pui sau creveți .
Ce ai nevoie
- 4 mari uscate
- ciuperci negre (tulpini îndepărtate)
- 1 piept de pui fără piele, fără piele (aproximativ 6 uncii)
- 1 ghimbir felie
- 1/4 carne de porc la grătar (sau șuncă gătită)
- 4 uncii de creveți
- 1/4 cana de lăstari bambus conservate
- 1/4 cana conservată
- castane de apă
- 5 cupe
- carne de pui (sau bulion)
- 1 cană rezervat ciupercă lichid de ciuperci
- 1 lingură sos de soia întunecată
- 1 1/2 lingurite Vin de orez chinez (sau sherry uscat)
- Sare și piper la gust
- 3-5 picături de ulei de susan
- 1 cană de orez crocant (vezi rețeta de mai jos)
- Ulei vegetal (pentru prăjituri adânci)
Cum se face
Pentru a face carnea de pui
- Înmuiați ciupercile în apă fierbinte timp de aproximativ 20 de minute. Strângeți lichidul și rezervați o ceașcă pentru supă. Taie ciupercile în sferturi. Tăiați castanele de apă și lăstarii de bambus în felii subțiri.
- Aduceți un vas de apă să fiarbă. Adăugați puiul și ghimbirul și slăbiți ușor puiul, până la schimbarea culorii. Scurgeți și tăiați puiul în felii subțiri.
- Aduceți la fiert puiul sau bulionul de pui și lichidul de ciupercă rezervat. Adăugați puiul și carnea de porc, creveții și legumele. Lăsați să fierbeți câteva minute, apoi adăugați sosul de soia, sherry și sarea și piperul. Răciți cu ulei de susan. Aduceți înapoi la fierbere și apoi lăsați să fierbeți încă câteva minute. Așezați supa într-un vas mare de servire și mențineți-l cald.
- Încălziți-l și adăugați ulei pentru prăjit. Când uleiul este gata, adăugați orezul crocant. Se prăjește adânc până se umflă și devine maro, apoi se scurge pe prosoape de hârtie.
- Adăugați orezul la supă la masă, astfel încât oaspeții să poată auzi orezul făcând sunetele de popping atunci când sunt adăugate în bulion.
Pentru a face orez crud
- Clătiți o ceașcă de orez lung sau mediu.
- Într-o oală, adăugați 1 1/2 căni de apă (1 1/4 cesti pentru orez cu granulație medie) la orez și aduceți la fierbere.
- Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Scoateți din arzător și lăsați-l să se răcească.
- În timp ce orezul se răcește, preîncălziți cuptorul la 300 F.
- Așezați orezul pe o foaie de copt, asigurându-vă că este aproximativ, dar nu mai mult de 1/4-inch grosime.
- Coaceți orezul timp de 50 până la 55 de minute, până când este uscat.
- Se răcește și se taie în pătrate de 2 inch.
- Depozitați-o într-o cutie până când este necesară. Nu îngheța.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 577 |
| Grăsime totală | 41 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodiu | 1,041 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 19 g |