Această rețetă confidual byaldi face o prezentare atât de frumoasă și elegantă, arome ușor caramelizate, savuroase sunt aproape un al doilea gând. Thomas Keller de la Spălătoria Franceză a făcut această interpretare a clasicului ratatouille popular, iar acum există nenumărate variante în lumea culinară, fiecare mai delicioasă decât ultima.
Ce ai nevoie
- 1 cană piperade
- 1 dovlecel mediu (felii subțiri)
- 1 dovleac galben mediu (felii subțiri)
- 2 roșii medii (felii subțiri)
- 2 catei de usturoi (zdrobite si tocate)
- 1 lingură de cimbru proaspăt (tocat)
- 3 linguri
- vinaigret de balsamică
- Dați-mi sare de mare
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 300. Ungeți ușor vasul mare de copt rotund sau oval.
- Răspândiți piperada de -a lungul fundului vasului. Alternante ingrediente, aranja dovlecei, squash galben, și roșii într-un model de spirală în jurul valorii de farfurie. Se presară sucul și roșiile cu usturoiul tocat și cimbru.
- Acoperiți confecția byaldi cu un singur strat de hârtie pergament tăiat pentru a se potrivi în interiorul vasului și se odihnește deasupra ingredientelor. Coaceți ratatouille timp de 1 oră și 45 de minute. Scoateți hârtia pergamentului și continuați coacerea pentru încă 25 de minute, până când partea superioară este ușor maronie.
- Se condimentează suprafața confitului byaldi cu vinaigretul balsamic și se condimentează cu sare și piper. Serviți vasul proaspăt din cuptor sau lăsați aromele să se dezvolte și să se înmoaie în frigider pentru o zi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 73 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 38 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |