Măslinele a la Madrilene sau în limba spaniolă, Aceitunas a la Madrileña, sunt servite în Spania ca tapa sau însoțesc o masă. Îmi place să savuram acest fel de mâncare cu o baghetă proaspătă pentru a absorbi pansamentul. Acesta poate fi servit pe tot parcursul anului, dar este deosebit de plăcut în timpul verii. Este o rețetă simplă și rapidă, dar măslinele au nevoie de aproximativ o oră pentru a se marina pentru aromă completă înainte de servire.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de măsline (mari, coapte, negre)
- 1/2 lire sterline
- 1/2 cană
- ulei de măsline (
- Spaniolă extra virgină )
- Câteva liniuțe
- Paprika dulce
- 1/4 cană
- otet de vin rosu
- Sarat la gust
- Pinch de oregano (uscat)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
Cum se face
- Clătiți măslinele în apă rece și permiteți-le să se scurgă. Așezați măslinele într-un castron.
- Spălați și tăiați scalioane. Așezați în castron cu măsline.
- Rotiți cu gust de ulei de măsline, oțet și sare. Rețineți că atunci când combinați ulei și oțet , raportul este de aproximativ două părți ulei de oțet la o parte. Se amestecă bine.
- Sprângeți cu paprika dulce spaniolă, oregano și usturoi tocat. Se amestecă bine. Marinare timp de o oră înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 379 |
| Grăsime totală | 34 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 25 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,171 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 3 g |