Bucătăria din bucătăria din Hawaii combină elemente grozave de gătit din insulele asiatice, americane, europene și tradiționale, și am învățat câteva lucruri minunate de la bucătarii hawaiieni. Aceasta se bazează pe o rețetă hawaiană de fuziune și este o modalitate ușoară de a face o baie picantă și aromatizată.
Ce ai nevoie
- Bloc de branza de branza de 8 uncii (moale)
- 1/2 ceasca de Napa
- kimchi (drenat și tocat cu suc rezervat)
- 1/2 lămâie
- Garnitură: 1 scallion tăiat
Cum se face
Într-un castron, amestecați brânza topită, jumătate din sucul rezervat și kimchi împreună, astfel încât să fie bine combinate.
- Gustați și adăugați sucul rezervat, după cum este necesar, pentru ao face mai subțire sau o consistență mai subțire.
- Strângeți o jumătate de lămâie în baie și amestecați pentru a le combina.
- Dacă utilizați, presărați cu scallions tăiat.
- Serviți cu biscuiți sau legume.
Istoric interesant al brânzei din cremă din Evreii Daily Forward:
"Leah Koenig (și Gil Marks, pe care ea a folosit-o ca sursă), au contribuit, fără nici o vină pe cont propriu, la perpetuarea mitului originii și dezvoltării brânzei de cremă în America.
("Deconstruirea Cheesecake", 10 iunie) ... Brânza cremă nu a fost inventată accidental de William Lawrence în 1872. "
Instrucțiunile pentru fabricarea brânzei de cremă pot fi găsite într-un ziar din Pennsylvania încă din 1769 și în zeci de cărți, periodice și cărți de bucate americane la începutul anilor 1800. William A. Lawrence, a fost însă primul care a fabricat cantități mari de brânză cremă din cauza transformării tehnologice a industriei lactatelor în a doua jumătate a anilor 1800.
A început să producă brânza Neufchatel în 1872 și, după ce a fost abordată de firma de bacanie din New York, Park & Tilford, pentru a pune pe piață o brânză mai bogată și mai delicată, a început în 1875 pentru a face ca Neufchatel cu cremă să fie adăugată. El a numit produsul "Brânză de cremă". Lawrence a fost ajutat de un distribuitor din New York, Alvah L. Reynolds, care a vândut produsul Lawrence sub numele de marcă: Philadelphia Cream Cheese.
Nu a fost CD Reynolds (un alt producător de lapte din New York), dar Alvah Reynolds care a cumpărat Fabrica de brânzeturi Empire în 1892 pentru a intra în producție pentru el însuși. În 1903, Reynolds și-a vândut marca Philadelphia la Phenix Cheese Co. (care, ulterior, a fuzionat cu Kraft). "
Câteva note despre bucătăria hawaiană de la monitorul CS:
"Bucătarii vorbesc foarte mult despre cum ingredientele asiatice și tehnicile de gătit schimbă tradiția bucătăriilor europene și americane tradiționale, dar există un loc în care această gătită de fuziune nu este un concept trendy, ci o realitate de zi cu zi: Hawaii.
De-a lungul ultimelor câteva decenii, diversele popoare care locuiesc în insule au făcut o revoluție culinară în liniște.
Incorporând elemente din Polinezia, Japonia, China, Portugalia, Okinawa, Coreea, Asia de Sud-Est și chiar New England, au creat o bucătărie cunoscută pur și simplu ca Alimente locale. "