Fasolele negre fermentate își dau gustul și aroma deosebită acestei rețete de carne de vită chinezească, în timp ce pasta din chilă adaugă mușcături suplimentare. Serveste de la 3 la 4.
Ce ai nevoie
- 3/4 carne de vită
- 1 lingură
- fasole neagră fermentată (fasole neagră uscată din China)
- 2 catei de usturoi
- 2 tulpini de telina
- 1 scallion
- 2 morcovi mari
- 1/2 linguriță de ulei de susan
- 5 linguri ulei (pentru prăjire, sau după cum este necesar)
- Pentru Marinadă:
- 1 sos de soia de soia
- 1 lingură de vin
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 1 piper dash
- Pentru sos:
- 1 lingură
- sos de soia
- 1 lingură de zahăr
- 1/4 ceasca de pui
- 1 lingură de pastă de chili
- 1 linguriță de amidon de porumb (dizolvat în 1 linguriță de apă)
Cum se face
- Tăiați carnea de vită în bucăți de mâncare. Adăugați ingredientele de marinadă, adăugând ultima dată amidonul de porumb.
- Marinate carne de vită timp de douăzeci de minute.
- În timp ce marinarea carne de vită, preparați sosul și legumele. Într-un castron mic, amestecați sosul de soia, zahărul, bulionul de pui și pasta din Chile. Într-un bol mic separat, dizolvați amidonul de porumb în apă. Pus deoparte.
- Clătiți boabele negre și lăsați să stea câteva minute pentru a se înmoaie. Utilizați un cleaver sau un cuțit pentru a tăia bine. Umpleți usturoiul și pastele cu fasolea neagră.
- Strângeți țelina și coajați morcovii. Tăiați diagonala în felii subțiri. Tăiați ceapa verde în treimi.
- Se încălzește și se adaugă 2 linguri de ulei . Când uleiul este gata , adăugați scallionul. Se amestecă puțin, apoi se adaugă morcovul și țelina. Se amestecă până se înmoaie și se răcește. Îndepărtați legumele din wok și lăsați-le deoparte.
- Reîncălziți wok și adăugați 3 linguri de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul și fasolea neagră. Se amestecă până se înfrumusețează. Adăugați carnea de vită marinată. Se amestecă până când nu există roșeață în carnea de vită.
- Adăugați sosul în mijlocul wok-ului. Dați amestecului de amidon de porumb / apă o mișcare rapidă și adăugați-le în mijlocul wok-ului. amestecând rapid pentru a se îngroșa. Când sosul se fierbe, se adaugă legumele fierte. Amesteca bine. Se scoate din căldură și se amestecă în ulei de susan. Serviti cald.
Rețete de top din carne de vită