Stir-prajiti sunt una dintre cele mai populare si comune metode de gatit in bucataria chineza. Îmi place să servesc mâncăruri prăjite în timpul nopții de lucru aglomerate, pentru că puteți face o masă densă din punct de vedere nutrițional în 15 minute cu o chineză de mișcare. Puteți verifica acest articol pe care l-am scris despre sfaturile de gătire care se amestecă aici înainte de a începe să gătiți.
Am adaugat o mancare in aceasta reteta pentru a face ca acest farfuriu sa fie mai colorat. Puteți folosi alte legume în loc de mange tout sau puteți folosi doar muguri de fasole mung și carne de vită pentru a face un delicios mâncare-prăjit farfurie.
Mugul de fasole Mung este una dintre legumele mele chinezești / asiatice preferate. Acesta conține abia și grăsimi sau calorii și este plin de nutriție și beneficiază de mai multe beneficii pentru sănătate. De asemenea, are gust delicios și îmi place textura lor crocantă și dulceața de lumină în aromă. Mugurile de fasole Mung conțin o mulțime de vitamina B și C sunt pline de acid folic și sunt pline de proteine.
Puteți da clic aici pentru mai multe informații și rețete despre mugurii de fasole mung. Am scris acest articol despre mugurii de fasole mung pentru pagina de produse alimentare de la chinezesc.com de ceva vreme în urmă.
Pentru scopurile fotografiilor alimentare, am înlătura rădăcinile germenilor de fasole mung înainte de a fi gatiți, dar în realitate îndepărtarea rădăcinilor durează mult timp. Dacă ați avut o zi aglomerată și doriți doar să vă pregătiți rapid cina și să vă odihniți, atunci într-adevăr nu aveți nevoie să îndepărtați rădăcinile germenilor de fasole mung. Nu va afecta nici gustul vasului.
De asemenea, puteți înlocui carnea de vită cu carne de porc sau pui. Am folosit destul de mult carne de vită în rețetele mele recent, pentru că am aflat deodată că nu am făcut destule feluri de mâncare recent cu carne de vită. Soțul meu și cu mine suntem, de asemenea, prin intermediul unui push mare de fitness și carnea de vită este plină de proteine atât de mare pentru pierderea în greutate. Așa că am decis să mă concentrez asupra rețetelor de carne de vită recent.
Am pus un pic de bicarbonat de sodă în carnea de vită atunci când l-am marinat, deoarece acest lucru poate face textura de carne un pic mai moale. Un alt sfat pentru gatit carnea de vită nu este să gătești prea mult timp. 20-30 de secunde este mai mult decât suficient timp, dar trebuie să vă asigurați că bucățele de carne de vită cu felii au aceeași dimensiune și, de asemenea, nu prea gros. Uneori am văzut supermarket-uri vindeți carne de vită amestecată și carnea de vită adesea nu este tăiată destul de subțire, dar reglați din nou timpul de gătit pentru a se potrivi cu grosimea cărnii. Puteți folosi fie carne de vită sau fileu pentru acest fel de mâncare.
Ce ai nevoie
- 1 kilogram carne de vită macră (tăiată în fâșii)
- 10 oz
- germeni de fasole mung (clătite cu rădăcini îndepărtate)
- 1 ounce mange tout (spălat și drenat)
- 1 ceapă de primăvară (tăiată 3 centimetri pe lungime)
- 1 chili (scoateți semințele și julienned)
- Pentru Marinadă:
- 1 lingurita de ghimbir (tocat fin)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 3 linguri
- soia de soia ușoară
- 1 lingurita
- sos de soia
- 1/2 amidon de cartofi de lingură (sau făină de porumb)
- 1 lingură de vin de orez (sau
- Shaoxing vin de orez )
- 1/2 linguriță de zahăr
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodă
Cum se face
Proceduri:
- Carne de vită marinată timp de cel puțin 30 de minute
- Încălziți 1 lingură de ulei într-o bucată de vită și amestecați carnea de vită timp de 20 de secunde. Opriți focul și puneți carnea de vită pe o farfurie. Lăsați-l deoparte.
- Curățați wok-ul și uscați-l. Încălziți ½ lingură de ulei și amestecați-prăjiți ceapa de primăvară și ardei iute până când se ridică aroma. Acest lucru va dura aproximativ 10 secunde.
- Adăugați muguri și muguri de fasole mung în wok și agitați-prăjiți timp de 20 de secunde.
- Adăugați carnea de vită înapoi în wok și amestecați-prăjiți încă 20 de secunde. Se condimentează cu sare (sau nu), atunci este gata să servească. Puteți servi acest fel de mâncare cu orez fiert.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 493 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sodiu | 1,466 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 55 g |