Fidează carne de vită și legume într-un sos bogat de fasole neagră.
Serveste 4
Ce ai nevoie
- 2 cani cu orez lung
- 6 linguri sos de fasole neagră
- 4 linguri de sos de soia
- 2 linguri de vin din China de orez
- 4 lingurite de zahăr brun
- 1 lingurita piper negru
- 4 linguri de canola sau ulei de arahide
- 24 oz (720 g) carne de vită macră, tăiată în benzi subțiri de-a lungul cerealelor
- 24 fasole verzi, se taie, se taie pe jumătate pe diagonală
- 2 ardei roșii, julienned
- 2 cepe, fiecare tăiat în 8 pene și împărțit în bucăți
- 6 cuișori usturoi, tocată
- 4 lingurite de ghimbir proaspăt rasă
- 3 cesti de carne de vită
- 3 linguri de amidon de porumb, amestecate cu o pasta cu 3 linguri de apa
Cum se face
1. Aduceți 3 cești de apă într-o cratiță într-o cratiță. Se amestecă orezul și se continuă amestecarea până când apa revine la fierbere. Acoperiți vasul cu un capac bine fixat, reduceți căldura la foarte scăzută și încălziți ușor timp de 15 minute.
2. În timp ce orezul gătește, amestecați împreună sosul de fasole neagră, sosul de soia, vinul de orez din China , zahărul și piperul negru într-un castron.
3. Încălziți o tigaie mare sau o tigaie mare peste căldură, adăugați 2 linguri de ulei și amestecați-prăjiți carnea de vită timp de 5 minute.
Scoateți carnea de vită din wok și lăsați-o pe o farfurie.
4. Încălziți uleiul rămas în usturoi și amestecați fasole verde, ardei gras și ceapă timp de 7 minute. 5. Adăugați usturoiul și ghimbirul și amestecați-prăjiți timp de încă un minut, apoi întoarceți carnea de vită la wok. Adăugați amestecul de sosuri și stoc, apoi adăugați pasta de porumb de porumb și gătiți, amestecând continuu, până când se îngroațește. Serviți pe un pat de orez.
Reprinted cu permisiunea de la Calea Mediterană (Wiley, 2007)
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 2405 |
| Grăsime totală | 45 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 17 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodiu | 2099 mg |
| Carbohidrați | 365 g |
| Fibre dietetice | 108 g |
| Proteină | 140 g |