Bobotie a fost recunoscută ca vasul național al Africii de Sud. Cu influențe introduse de mirodenii de gătit din Cape Malay, practicile culinare medievale ale coloniștilor olandezi față de practicile indigene de creștere și mâncare de carne de vită, nu este de mirare că acest vas de topire este vasul național al curcubeului.
Există multe moduri de a face bobotie și o vastă varietate de rețete pot fi găsite pe net, care uneori este dificil de a spune care este cea mai autentică boboție. Se spune că o boboție tradițională are 6 elemente cheie care influențează aroma, tehnica de gătit și consistența. Acestea sunt condimente curry, scorțișoară, gem, stafide, pâine îmbibată în lapte și frunze de dafin. Rezultatul ar trebui să fie un echilibru între picant și dulce, totuși dulceața nu ar trebui să depășească niciodată farfuria.
Unii oameni l-au descris ca un tip de carne de vită sau un fel de mâncare care nu se deosebește de moussaka . Consistența boboței variază de la a fi un tip de carne de vită rigidă la un tip de consistență mai sos de carne de miel. În mod tradițional, este o vesela de carne făcută cu carne de vită, miel sau chiar struț. Deoarece preferințele oamenilor pentru diete specializate au crescut, există și alternative vegetariene și vegane pentru acest fel de mâncare. Este obiceiul de a servi boboție cu o orez galben picant, dar orice tip de orez simplu sau o orez pilau ușor condimentat va merge foarte bine cu bobotie.
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt
- 1 lingurita de praf curry
- 3 cuișoare
- 2 cepe mijlocii, tocate fin
- 3 cuișoare de usturoi
- 1 lingurita de ghimbir ras
- 600g carne de vită
- 2 linguri Doamna bile chutney
- 1 cub stoc de carne de vită
- 1 lingură de oțet
- 1 lingura sos Worcester
- 2 felii de pâine albă crustless îmbibată în lapte
- 1 ou
- 125 ml lapte (1/2 o ceașcă)
- 2 lingurițe cremă dublă (opțional)
- 1 nivel de turmeric
- Sare și piper la gust
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade Celsius.
2. Se prăjește ceapa, usturoiul și ghimbirul în unt până se înmoaie maro și auriu. Adăugați mirodenii, coace, oțet, sos Worcester și cub de stoc. Când coace-ul s-a rumenit, adăugați pâinea pre-îmbibată și lucrați în amestec.
3. Puneți amestecul într-un vas de coacere și coaceți, acoperit, în cuptor timp de 40 de minute. Între timp, bateți oul, laptele și turmericul pentru a face amestecul de cremă de cimbru.
Adăugați cremă pentru un supliment extraordinar de cremă. Se condimentează puțină sare și piper. Îndepărtați amestecul de coacere din cuptor, descoperiți, apoi turnați amestecul de ou. Așezați frunzele de dafin pe vârf, apoi reveniți la cuptor timp de încă 15 minute.
Frunzele de dafin ar trebui să fie parfumate, iar suprafața cremelor, maro auriu. Serviți cu orez.