01 din 06
Alege firmă Yuca Roots
VOISIN / Getty Images Selectați rădăcini de yuca (cassava) care sunt ferme și nu prezintă pete sau pete moi. Rădăcinile ar trebui să aibă un miros curat proaspăt și un centru de alb înzăpezit atunci când sunt tăiate. Răsadurile rănite sau decăzute au pete maronii moi și mirosul putred.
02 din 06
Taie Yuca în bucăți
Hector Rodriguez Pentru a pregăti yuca (cassava) pentru gătit, începeți prin tăierea capetelor conice. Apoi, tăiați rădăcina în cruce în lungimi controlabile de aproximativ 4 până la 6 inci lungime.
03 din 06
Desfaceți pielea Yuca
Hector Rodriguez Puneți piesele rădăcinii la capăt. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați coaja rădăcinii yuca în benzi până când este complet curățată.
Notă: Nu este recomandat un peeling de legume pentru peeling yuca (cassava), deoarece coaja este foarte groasă și de obicei acoperită cu o acoperire protectoare de ceară.
04 din 06
Tăiați rădăcina Yuca decojită în jumătate
Hector Rodriguez Tăiați rădăcina yuca (cassava) în jumătate longitudinală pentru a expune miezul lemnos. Apoi tăiați jumătățile yuca în lungime în jumătate din nou, astfel încât rădăcina este acum împărțită în bastoane în lungime cu miezul expus.
05 din 06
Scoateți Woody Core
Hector Rodriguez Tăiați colțul interior al fiecărei pene de yuca pentru a elimina miezul lemnos și aruncați-l. Rădăcina yuca (cassava) este acum gata să gătească într-o rețetă sau în magazin pentru utilizare ulterioară.
Sfat: Poti gati primul yuca, apoi scoateti miezul. Cu toate acestea, se recomandă scoaterea miezului înainte de gătire.
Notă: Mancatul curățat (yuca) poate fi păstrat în frigider acoperit cu apă timp de până la patru zile sau îl puteți îngheța timp de mai multe luni.
Atenție: Rădăcina Yuca (manioc) nu ar trebui să fie consumată niciodată prime. Conține acid prussic (acid cianhidric) care poate provoca intoxicații cu cianură. Gătirea temeinică a rădăcinii elimină acidul și îl face sănătos să mănânce.
06 din 06
Utilizarea Yuca în Rețete
Antonello / Moment / Getty Images Cassava (yuca) joacă un rol important în bucătăria din Caraibe. Verificați aceste rețete care reflectă diversitatea și modalitățile diferite de preparare a acestei legume tuberoase.