Painea și murăturile de unt sunt una dintre cele mai preferate muraturi de castravete și fac cadouri excelente pentru prieteni și familie. Îmi place un pic de ardei roșu în murăturile mele, dar îl poți lăsa afară sau poți adăuga un pic mai mult.
Sau aruncați o privire la această rețetă pentru mâncăruri de pâine și unt, care include ardei roșii colorați și face 7 până la 8 pini.
Ce ai nevoie
- 4 kilograme de castravete de decapare
- 1 ceapă mare (tăiată și tăiată la aproximativ 1/4-inch grosime)
- 1/3 cană de sare de decapare
- 3 cești oțet de cidru
- 2 1/2 cani de zahăr
- 1 lingurita de turmeric
- 1/2 linguriță de semințe de țelină
- 1 1/2 linguri semințe de muștar
- Opțional: 1/4 linguriță fulgi de ardei roșii
Cum se face
- Spălați castraveții și tăiați capetele. Slice în cruce în felii de 1/8-inch. Aruncați într-un castron mare cu felii de sare și ceapă; acoperiți cu aproximativ 4 până la 6 cesti de cuburi de gheață.
- Acoperiți vasul și lăsați-l timp de 4 ore sau răciți-l peste noapte.
- Pregătiți baia de apă fierbinte . Adăugați apă într-o oală mare de conserve cu rafturi și încălziți până la aproximativ 180 F. Apa trebuie să fie suficient de mare pentru a fi la cel puțin 1 inci deasupra vaselor umplute. De obicei îl umplem la jumătate și păstrez un fierbător de apă sau o cratiță cu apă care fierbe pe un alt arzător pentru a adăuga la vasul de conserve, după cum este necesar.
- Spălați bine borcanele și încălziți apa într-o cratiță mică; puneți capacul în cratiță și aduceți aproape la fiert; căldura scăzută la foarte mică pentru a menține capacul fierbinte.
- Scurgeți amestecul de castravete într-un șuviu mare și clătiți cu apă rece.
- Într-o oală mare, nereactivă , la căldură medie, combinați resturile de ingrediente și aduceți la fierbere. Se adaugă amestecul de castravete drenate și se aduce la fierbere.
- Cu o lingură cu crestătură, împachetați murăturile în borcane pregătite. Puneți lichidul în borcane, împărțind uniform în borcane. Cu o cârpă umedă curată (păstrez un castron mic sau o ceașcă de apă fiartă la îndemână pentru acest pas), ștergeți toate picăturile în jurul jgheaburilor borcanelor și apoi acoperiți cu capace de borcan din două piese. Un dispozitiv de ridicare a capacului vine la îndemână pentru a scoate capacele plate din apă sau puteți folosi cleștele. Reglați ferm șurubul, dar nu strângeți prea mult.
- Puneți borcane umplute în baia de apă fiartă preparată, adăugând mai multă apă fierbinte după cum este necesar pentru a aduce apa până la aproximativ 1 cm deasupra borcanei. Aduceți apa la fierbere. Acoperiti si continuati fierberea timp de 10 minute.
- Ridicați borcanele din apă și plasați-le pe un suport pentru a se răci.
- Puteți să vă bucurați imediat de acestea, dar pentru a obține cea mai bună aromă, păstrați murăturile într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin 3 până la 4 săptămâni.
Pickles de mărar, felii de hamburger
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 25 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 397 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |