Familia ta va iubi această supă de linte clasică, simțită încet. Supa include morcovi, telina si ceapa, impreuna cu condimente de baza. Oasele de șuncă de carne de vită sau de șuncă au aroma acestei supă de linte delicioasă. Supa face o supa de prânz excelenta cu un sandwich sau salata.
Pentru o supă de mâncare mai amețitoare, adăugați niște șuncă suplimentară crăpată, împreună cu osul de șuncă sau cocoșul de șuncă. Bucatele de carne afumată feliate sau sosul gătit în cuburi pot fi folosite pentru a înlocui șunca. Dacă aveți vegetarieni în familie, omiteți șunca și înlocuiți-o cu bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu.
Supa se pretează la o varietate de condimente diferite. Simțiți-vă liber să adăugați un cuișor de usturoi tocat sau aproximativ 1/2 linguriță de praf de usturoi. Unele ierburi care merg foarte bine cu linte: menta, pătrunjel, cimbru și sorrel. Sau adăugați culoarea și substanțele nutritive la supa cu o mână de spanac proaspăt tocată sau chard.
Comparativ cu alte leguminoase uscate, lintele sunt usor de preparat - nu este nevoie de presoaking - si dureaza mult mai putin timp pentru a fi preparate.
Resturile sunt chiar mai bune a doua zi, deci fă un lot mare dublu sau fă supă de o zi în avans. Sau înghețați supa de linte în mărimea mesei sau în porții de dimensiuni de servire pentru o altă zi.
Ce ai nevoie
- 1 os de carne de vită (sau 1 șuncă mare de șuncă)
- 6 cesti de apa (sau tot sau o parte din stocul de legume sau de pui, de preferinta scazut de sodiu sau nesalat)
- 1 1/2 cupe linte uscate (maro sau verde)
- 2 cani de morcovi tăiați (aproximativ 3 până la 4 morcovi medii)
- 1 ceasca de telina tocata
- 1 ceasca ceapa tocata
- 2 lingurite sare *
- Opțional: 1 linguriță de zahăr
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1 frunză de dafin
- Opțional: Pătrunjel tocat pentru garnitură
- Opțional: Crotoni (vezi casă, de mai jos)
Cum se face
- Într-o oală de stoc sau cuptor olandez, combinați oasele de șuncă, apă sau stoc, linte, morcovi, telina, ceapa, sare, zahăr, piper negru și frunze de dafin. Acoperiți vasul și aduceți-l la fiert. Reduceți căldura la scăzută și fierbeți timp de aproximativ 45 minute până la 1 oră sau până când lămâia este licitată.
- Scoateți osul sau șunca și scoateți carnea.
- Tăiați carnea și returnați-o în supă de linte.
- Scoateți frunza de dafin.
- Puneți supa de linte în boluri și în partea de sus cu pătrunjel proaspăt tocată sau crutoane, după cum doriți.
- Serviți supa împreună cu biscuiți proaspăt coapte , pâine de porumb sau pâine crudă .
* Dacă se utilizează bulion sau stoc sărat, gustați supa chiar înainte de a termina și adăugați sare, după cum este necesar.
sfaturi
- Homemade Croutons, Plain sau Seasoned: Taiati 2-3 felii de paine ferme in cuburi de 1/2 inch. Aruncați cuburile de pâine cu 2 linguri de ulei de măsline extra virgin. Răspândiți cuburile de pâine pe o foaie de copt sau în pergament și apoi presați cuburile ușor cu sare și piper. Pentru crotonii condimentați, presărați cu praf de usturoi și câteva plante uscate, după cum doriți. Coaceți crotonii într-un cuptor preîncălzit de 350 F timp de aproximativ 10 până la 15 minute sau până la maro auriu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 244 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 1,352 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 18 g |