Această rețetă face 3 baghete, de aproximativ 13 oz fiecare, și sunt relativ rapide și ușor de preparat și coace. Aburul din apă face ca pâinea crudă, excelentă pentru supe, mâncăruri de paste sau pentru a fi folosită pentru crostini.
Rețeta simplă cu 4 ingrediente face pâini perfecte de fiecare dată!
Baghetele fac, de asemenea, un prajit minunat de pâine prăjită franceză sau perdu de durere, pâine prăjită în stil Cajun.
Legate de
Pâinea franceză din New Orleans
Ce ai nevoie
- 2 cani de apă, 16 uncii, încălzită la aproximativ 100 ° până la 105 °
- 1 1/2 linguriță de drojdie activă uscată
- 5 1/2 cani de făină de pâine (24 uncii)
- 2 lingurițe de sare
Cum se face
- Combinați apa și drojdia în castronul unui mixer electric sau al unui vas de amestecare standard; lăsați să stea timp de aproximativ 5 minute.
- Adăugați aproximativ jumătate din făină de pâine la amestecul de drojdie și amestecați cu atașamentul cu palete timp de aproximativ 2 minute, până când este neted. Dacă amestecați manual, utilizați o măturică și amestecați până când aluatul este neted și bine amestecat.
- Adăugați făina rămasă și sarea și comutați la cârligul pentru aluat. Se amestecă la viteză mică până se combină, apoi se amestecă la viteză medie timp de aproximativ 10 minute. Dacă amestecați manual, frământați pe o suprafață ușor frecat timp de 10 până la 12 minute, până când este netedă și elastică. Adăugați făină sau apă în cantități foarte mici dacă aluatul este prea lipicios sau prea rigid.
- Umpleți un castron mare cu ulei de canola.
- Cu mâinile furate, adunați aluatul frământat într-o minge. Așezați-l în castronul cu ulei; întoarceți-l la ulei în toate părțile. acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să se ridice într-un loc fără corturi timp de o oră. Scoateți aluatul, împăturiți-l peste el însuși de câteva ori, apoi puneți-l înapoi în castron. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-o să se ridice într-un loc fără corturi pentru încă 30 de minute.
- Tăiați aluatul în 3 porțiuni egale. Pe o suprafață plană, rotiți fiecare într-un dreptunghi. Pornind de la capătul lung, rotiți-vă pentru a forma o baghetă lungă. Strângeți cusăturile și capetele și puneți-le într-o tavă de baghetă sau pe hârtie de pergament pe o tavă mare de copt.
- Așezați o tavă de apă fierbinte pe partea inferioară a cuptorului. Încălziți cuptorul la 400 °.
- Tăiați fâșii mici de-a lungul vârfului baghetelor înainte de coacere.
- Coaceți bagueta timp de 15 până la 20 de minute, până la maro auriu.
S-ar putea sa-ti placa si
Rețetă crudă de pâine franceză - mașină de pâine
Pain Perdu - Cajun Style Toast francez
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 228 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,188 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 5 g |