Potato Flake Sourdough Starter și rețete de pâine

Fulgi de cartofi fac un starter ușor pentru pâinea prăjită. Aceasta este o variantă de pâine de prietenie pentru pâine.

Cu atenție, puteți păstra acest demaror pentru o perioadă lungă de timp. Va continua să strângă drojdia sălbatică din aer și să se îmbunătățească.

La fel ca în cazul celor mai multe pâine de drojdie, va trebui să planificați înainte un timp în creștere când utilizați starterul pentru a coace pâinea.

Ce ai nevoie

Cum se face

Faceți startul

  1. Într-un castron mic, amestecați împreună 1 cană de apă caldă, 1/2 cești de zahăr, drojdie și 3 linguri fulgi de cartofi. Să fermenteze pe tejghea timp de două zile.
  2. Apoi alimentați alimentatorul de pornire (de mai jos). Dacă primiți un starter de la altcineva, puteți omite acest pas.

Asigurați alimentatorul de pornire

  1. Într-un castron mic, amestecați împreună 1 cană de apă caldă, 1/2 cești de zahăr și 3 linguri de fulgi de cartofi. Adăugați la start, amestecând bine.
  1. Lasati stand pe blat 8 ore. Refrigerati 3 pana la 5 zile, apoi faceti paine.

Mâncarea Starter-ului

  1. După ce ați folosit o ceașcă de pornire pentru pâine (a se vedea mai jos), aruncați cu grijă numai 1 cană de starter rămas și lăsați-o la frigider.
  2. Când sunteți pregătit să preparați mai multă pâine sau la fiecare 3 până la 5 zile, adăugați din nou amestecul de alimentare a starterului. Se amestecă bine și se lasă pe tejghea peste noapte sau toată ziua (aproximativ 12 ore) și apoi se răcește.

A face pâine

  1. La un castron mare sau în vasul mixerului, adăugați 1 pahar de zahăr, făină de pâine, sare, 1/2 cești de zahăr, 1/2 cupă de ulei și 1 1/4 căni de apă caldă. Amesteca bine. Folosind un cârlig de aluat sau mana, frământați timp de 5 până la 10 minute până când este neted și elastic.
  2. Puneți aluatul într-un vas uns. Acoperiți cu un prosop umed și lăsați-l să se ridice într-un loc cald peste noapte sau toată ziua (aproximativ 12 ore).
  3. Puneți jos. Frământați pe o suprafață flouredă pentru a scoate bule de aer.
  4. Sprayați 3 tigăi de prăjitură cu spray de gătit și împărțiți aluatul în mod egal între cele 3 cratițe (modelarea în formă de pâine). Să se ridice de la 6 la 8 ore, acoperit slab.
  5. Coaceți la 350 F timp de 25 până la 30 de minute. Scoateți din cuptor și din recipiente și răciți complet pe un suport din sârmă.

Variația pâinii

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 1060
Grăsime totală 14 g
Grăsime saturată 3 g
Grasime nesaturata 7 g
Colesterol 0 mg
Sodiu 4,927 mg
Carbohidrați 232 g
Fibre dietetice 12 g
Proteină 12 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)