Brânza de iaurt este ușor de făcut la domiciliu din iaurt simplu sau aromat și iese cu consistența unei brânzeturi cremă moi sau a unei brânzeturi groase și rezistente. De fapt, puteți transforma iaurtul cel mai obișnuit într-un iaurt mai gros în stil grecesc prin aceeași metodă.
Dacă vă place aroma de tartă a iaurtului, aceasta este o metodă foarte bună și ușoară de ao transforma într-o brânză mai groasă pentru a fi folosită în rețete sau să se răspândească pe o pâine sau alte produse de panificație în loc de brânză topită. Adăugarea de zahăr la iaurt simplu îl face mai răspândită și funcționează bine în feluri de mâncare pentru desert.
Se spune că o brânză de iaurt simplă produce un iaurt înghețat superior, deci, dacă vă place să faceți propriile dvs. tratamente înghețate, puteți începe cu iaurtul simplu, puteți face brânză de iaurt și apoi completați rețeta de iaurt înghețată.
Echipamentul de care aveți nevoie este o pâlnie sau un filtru de sticlă, o tiflon sau un filtru de cafea și o ceașcă sau un castron peste care puteți amplasa pâlnia sau filtrul. Pâlnia sau filtrul trebuie să fie suficient de mare pentru a ține tot iaurtul pe care îl veți transforma în brânză de iaurt.
Această rețetă este potrivită dacă faceți propriul iaurt, precum și pentru iaurtul preparat comercial.
Ce ai nevoie
- 1 iaurt cu ceasca
Cum se face
- Pentru brânza de iaurt, trageți un filtru sau o pâlnie cu o grosime dublă de tifon sau un singur filtru de cafea și puneți-l peste un recipient pentru a prinde lichidul.
- Se pune lingura în iaurt în filtru sau în tifon.
- Acoperiți partea superioară a pâlniei sau sita cu folie de plastic și păstrați-o la frigider cel puțin peste noapte.
- Umiditatea se va scurge și va întări iaurtul. Cu cât îl lăsați să se scurgă, cu atât devine mai ferm.
- Păstrați brânza de iaurt refrigerată. Este cel mai bine atunci când este utilizat într-o săptămână.
Lichidul drenat este din zer, la fel ca și lichidul eliminat în timpul oricărui proces de fabricare a brânzeturilor. Puteți să le aruncați sau să le puteți folosi ca parte a lichidului sau a laptelui în produsele de panificație sau în locul laptelui sau a apei din bucătăria dvs. Puteți să vă păstrați frigiderul în câteva zile dacă doriți să faceți o coacere. Vedeți mai multe despre zer și cum să-l utilizați .
Dacă începeți cu un iaurt aromat, veți avea aroma de brânză de iaurt. Pentru o brânză de fructe, amestecați mai mult fructe, dulce sau jeleu.
De asemenea, puteți face brânză din brânză de iaurt simplu. Se amestecă în câteva cepe fină tocate, arpagic, ierburi, sau condimente pudră. Brânza de iaurt poate fi o bază excelentă pentru scufundări și împrăștieri pentru petreceri și în ziua jocului.
Vedeți mai multe sfaturi pentru gătit cu iaurt .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 149 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodiu | 113 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 9 g |