Caesar Salad Rețetă

Caesar salata este destul de posibil una dintre cele mai comune și iubite salate în jurul. Și ce nu trebuie să iubești despre Cezar? Sos de salată romaină crocantă ușor acoperită într-un pansament cremos, acoperită cu ouă fierte moale, șuncă crocantă, crotonuri crocante și brânză Parmesan. Sună delicios, nu-i așa?

Îmbrăcămintea de salată de la Caesar este atât de ușor de făcut și odată ce ați încercat dressing de casă, nu vă veți întoarce la tipul cumpărat de magazin. Deoarece gălbenușurile de ouă din dressing nu vor fi gătite, folosiți ouă pasteurizate.

Citiți despre Caesar Cardini care a dezvoltat această salată.

Ce ai nevoie

• Pentru salată:
• 3 felii de paine (alb sau maro, cruste eliminate)
• 3 linguri de ulei neutru (cum ar fi legumele sau canola)
• 4 felii de bacon (tocate)
• 3 ouă mari
• 1 cos mare (sau salata romana, frunze spalate si uscate)
• Garnitură: brânză proaspătă de parmezan pentru grătare
• Pentru dressing:
• 2 gălbenușuri mari de ou
• 2 hamsii (tocate fin)
• 1 lingurita muștar Dijon
• 1 cățel de usturoi (presat sau tocat)
• 3,4 uncii / 100 mililitri de ulei de măsline
• 2 lingurite oțet de vin alb (sau suc de lămâie)

Cum se face

Faceți Salata

1. Tăiați pâinea în cuburi de 1/2-inch (1,27 cm). Încălziți 2 linguri de ulei neutru într-o tigaie la foc mediu. Puneți ușor pâinea timp de aproximativ 4 până la 5 minute, întorcându-vă ocazional, până când veți fi crocante și aurii. Îndepărtați pâinea cu o lingură cu crestătură și scurgeți-o pe prosoape de hârtie. Pus deoparte.
2. Se prăjește baconul în aceeași tigaie, la căldură medie până când este crocantă. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Pus deoparte.

1. Între timp, fierbeți 3 ouă care încep în apă rece. Odată ce apa ajunge la o fierbere, fierbeți timp de 3 minute pentru fiert fierbinte și 6 minute pentru fierbere tare. Îndepărtați-l din apă și clătiți-l sub apă rece până se răcește suficient. Se curăță și se lasă deoparte.

Faceți dressingul

1. Așezați 2 gălbenușuri de ou , anșoași, muștar și usturoi tăiați într-un vas mare de amestecare. Răsuciți viguros pentru a combina ingredientele. Incet adaugati ulei cateva picaturi la un moment dat, in timp ce continuati sa miscati viguros. Amestecul se va îngroșa.
2. Se adaugă oțetul sau sucul de lamaie și se amestecă din nou. Pansamentul ar trebui să aibă consistența cremelor biciuitoare . Dacă este prea gros, adăugați o linguriță de apă caldă și amestecați.

Asambla Salata

1. Se toarna aproximativ, dar uniform, salata și se pune într-un vas mare de amestecare. Adăugați 4 până la 5 linguri de dressing și aruncați bine pentru a acoperi salata. Adăugați crotonii și șuncă și amestecați din nou. Tăiați ouăle fierte în sferturi.
2. Împărțiți salata în patru boluri de servire și în partea de sus cu sferturi de ouă fierte. Puneți niște brânză de parmezan și serviți imediat.
3. Orice pansament rămas din Caesar trebuie să fie refrigerat imediat și poate fi păstrat timp de 1 până la 2 zile.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	630
Grăsime totală	49 g
Grăsime saturată	9 g
Grasime nesaturata	30 g
Colesterol	465 mg
Sodiu	354 mg
Carbohidrați	24 g
Fibre dietetice	5 g
Proteină	25 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)