Khyar bi laban este o salată de castravete tradițională din Orientul Mijlociu, fabricată din iaurt. Este similar cu dipul popular grecesc tzatziki . Această salată de iaurt cu castravete este făcută în mod tradițional cu iaurt proaspăt, torsadat, fabricat din lapte de capră, care are în general un gust mai profund și mai bogat decât omologul său de lapte de vacă. Dar un iaurt simplu grecesc este, de asemenea, o mare opțiune care este mai ușor disponibilă în Statele Unite.
Khyar bi laban este un favorit vegetarian, de multe ori servit ca o gustare sau aperitiv cu pâine sau legume proaspete de legume pentru scufundare. Dar imersarea nu se limitează la rețetele vegetariene. Salata de iaurt de castravete este de asemenea servită ca un sos gros cu mâncăruri din carne și este în special favorizată cu mâncăruri de miel. Un alt motiv pentru care această rețetă este favorită este că este incredibil de simplu. Făcut cu doar cinci ingrediente proaspete, khyar bi laban este un fel de mâncare răcoritoare și surprinzător de aromă. Pentru a-l top, este o optiune sanatoasa de gustare!
Ce ai nevoie
- 4 castraveți (curățați și tăiați în felii subțiri)
- 1 1/2 pui de iaurt simplu
- 2 linguri de sare
- 1 lingura de menta (proaspata)
- 1 cățel de usturoi
Cum se face
- Cojile și castraveții se topește în runde subțiri.
- Puneți castraveți tăiați într-un filtru și presărați cu sare. Pus deoparte.
- În timp ce felii de castraveți sărată stau, zdrobește usturoi și paie împreună cu frunze proaspete de menta folosind un mortar și pistil sau lingura de lemn.
- Combinați iaurtul și amestecul de menta de usturoi împreună. Amesteca bine.
- Îndepărtați felii de castraveți și serviți la rece.
Variante și substituții de rețete:
- Frunzele proaspete de mentă de menta pot fi folosite ca o garnitură naturală și colorată pe partea superioară a vasului.
- Deși băutul este pregătit pentru a fi servit imediat, permițând ingredientelor timpul de infuzare pentru o salată mai bună. Răciți frigiderul timp de 1-2 ore pentru rezultate optime.
- În timp ce puteți folosi orice iaurt simplu pe care îl alegeți, vă sugerăm un iaurt curat pentru o baie mai groasă și mai orez. Și dacă vă simțiți aventuros, vă recomandăm să vă creați propriul iaurt cu stil grecesc, pentru o scufundare excepțional de proaspătă, fără conservanți!
- Castraveții pot fi de asemenea tăiați în plan longitudinal și apoi tăiați în bucăți mici, subțiri, în loc de felii rotunde. Forma este pur și simplu o chestiune de preferință.
Pentru alte mari rețete și resurse din Orientul Mijlociu:
- Orientul Mijlociu Food Newsletter
- Castravete cu Laban - Rețete din Orientul Mijlociu
- Orientul Mijlociu alimente - Supa din Orientul Mijlociu și rețetele de salată
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 66 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodiu | 2,349 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |