O supă de ouă este o supă de supă de pui fiartă foarte simplă și este considerată o hrană chineză de confort. O supă de ouă (denumită și supa de ouă) este cunoscută sub numele de 蛋花湯 în chineză.
În cea mai simplă formă, singurele ingrediente necesare sunt supa, ouăle și ceapa de primăvară (de asemenea, cunoscute sub numele de ceapă verde sau scalioane), dar puteți adăuga ingrediente suplimentare ca la una dintre variantele de mai jos.
Unii oameni preferă supa de supă de ou să fie destul de blandă, astfel încât aroma oului poate într-adevăr să iasă în evidență. Dar puiul sau stocul de legume pot fi folosite pentru a găti o supă de ouă, pentru că va face gustul de supă de ou atât de mult mai bine.
Multe restaurante servesc o supă îngroșată de ouă (a se vedea cum se scufundă supa de ouă de subțire) folosind amidon de porumb / amidon de porumb sau amidon din cartofi. Folosirea amidonului din cartofi va furniza o supă mai clară, în timp ce făina de porumb / amidonul de porumb va produce o supă înfloritoare, dar totuși delicioasă.
Dacă pregătiți această rețetă ușoară de supă de ouă pentru cineva care este bolnav, încercați să adăugați niște ghimbir proaspăt. Printre numeroasele sale beneficii, ghimbirul este considerat a fi un remediu pentru tratarea răcelii și a gripei.
Ce ai nevoie
- Pentru supă de bază pentru ouă:
- 4 cesti de supa de pui sau de stoc
- 2 ouă mari, ușor bătut
- 1 la 2 cepe de primăvară, tocate fin
- 1/4 linguriță de piper alb
- Sarat la gust
- Puține picături
- ulei de susan (opțional)
- Pentru supă de drojdie de tomate :
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 ceapă de primăvară, feliată
- 2 rosii medii, tocate marunt
- 4 cesti de supa de pui sau de stoc
- 2 ouă mari, ușor bătut
- 1/4 linguriță de zahăr (superfinis)
- Sarat la gust
- Ceapa de primăvară tocată (opțional)
- Ulei de susan (opțional)
- Pentru alge marine (Zicai 紫菜)
- 4 cesti de supa de pui sau de stoc
- 1 foaie de zicai (alge uscate comestibile), sfâșiate în bucăți mici
- 1 ghimbir felie, tocat fin
- 2 ouă mari, ușor bătut
- 1 ceapă de primăvară, tocată mărunt
- Sarat la gust
- Ardei grași la gust
- Ulei de susan (opțional)
Cum se face
Cum se face o supă de bază pentru ouă
- Într-un wok sau o cratiță, aduceți cele 4 cesti de supă de pui sau vită la fierbere.
- Foarte încet, turnați ouăle ușor bătut într-un curs constant. Pentru a face bucățile, amestecați rapid oul în sensul acelor de ceasornic timp de 1 minut. Pentru a face curenți sau panglici subțiri, amestecați ușor ouăle în sensul acelor de ceasornic până când se formează.
- Se condimentează supa cu piper alb, sare și ulei de susan.
- Garniți cu ceapă de primăvară și serviți.
Cum sa faci vara de toamna
- Se încălzește uleiul într-un wok sau o cratiță și se amestecă prima dată ceapa de primăvară, până când parfumul cepei de primăvară iese.
- Adaugati rosiile tocate si amestecati-o timp de 30 de secunde.
- Adăugați bulion sau stoc de pui în wok și aduceți-l la fierbere. Lăsați-l să fiarbă timp de 1 până la 2 minute înainte de a adăuga ouăle.
- După adăugarea ouălor la supă, aduceți-l la fierbere din nou și se servește cu zahăr și sare.
- Garnisiți această supă cu ceapă de primăvară sau o cremă de ulei de susan pentru condimente.
Cum sa faci varianta de supa de toamna (zicai 紫菜)
- Adăugați bulionul de pui sau stocul într-o cratiță sau în wok împreună cu zicai și ghimbir. Lăsați-l să se fierbe.
- Se toarnă ușor ouăle și se amestecă în sens orar până când se formează panglici subțiri și apoi se fierbe din nou.
- Se condimentează supa cu sare și piper alb.
- Garniți cu ceapă de primăvară tocată și un picur de ulei de susan.
Cum să supărați supa de ouă
- Într-un castron mic sau în ceașcă de măsurare, amestecați împreună 1 până la 2 linguri de porumb / amidon de porumb sau amidon din cartofi cu 1/2 ceașcă de apă până când se freacă.
- Începeți treptat paste în stocul de pui înainte de a adăuga ouăle. Continuați cu celelalte direcții.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 858 |
| Grăsime totală | 76 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 31 g |
| Colesterol | 678 mg |
| Sodiu | 2,642 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 32 g |