Făcută ca o salată, dar folosită ca condiment, acest "sos" clasic este greu de clasificat definitiv. Indiferent dacă considerați că este o salată sau un sos, acesta este un fel de mâncare în repertoriul dvs. de gătit, pentru că este atât de versatil : este grozav cu chipsurile ca un aperitiv, desigur, dar la fel de delicios ca un acompaniament pentru gratar sau carne prăjită, ouă amestecate, burrito, sau pe alimente autentice mexicane, cum ar fi tostadas, molletes sau tacos. Din fericire, este extrem de ușor de făcut - doar tăiați și amestecați.
Știați? Poate datorită caracterului său ca element de bază în bucătăria de zi cu zi, această salsa este cunoscută printr-o varietate de nume din Mexic, toate fiind foarte descriptive: sosul crud ( salsa cruda ), sosul tăiat ( salsa picada ) și sosul proaspăt salsa fresca ), printre altele. În unele locuri se numește sos de flamenco ( salsa bandera ), deoarece condimentul prezintă cu mândrie verdele, albul și roșul steagului mexican.
Ce ai nevoie
- 2 cești semănate, roșii tocate coapte (6-7 roșii de mărime medie)
- frunzele de la o grămadă de cilantru proaspăt, tocate *
- 6 cuișoare usturoi proaspăt tocată (opțional)
- 1/2 ceapa, tocata
- 1
- proaspăt piper serrano sau jalapeño, tocat fin
- 1/2 linguriță de sare
- 1 lingură de suc de lime proaspăt stors
Cum se face
* Dacă luați o mână de frunze din partea de sus a ciorchinii și trageți-le ferm, veți obține mai mult frunze. Dacă sunt puține tulpini acolo, este bine. SAU ca făcând tactici mexicani și nici măcar nu vă deranjează să luați frunzele de pe tulpină; tocmai tăiați rădăcinile de pe ciorchă și tăiați frunzele și tulpinile împreună.
Se amestecă toate ingredientele până se incorporează bine. Mananca imediat pentru aroma proaspata, sau frigider peste noapte.
Această salsa nu se păstrează bine, deci planificați să consumați totul în maxim 2 zile.
Variații delicioase asupra Salsa de bază
Pentru a face acest sos depozitabil pentru mai multe zile , omiteți chili și cilantro și dublați sucul de lime; un astfel de amestec se va păstra bine timp de câteva zile. Când sunteți gata să-l mâncați, utilizați ca-este (este super răcoritoare) sau adăugați chilli și cilantro tocat chiar înainte de servire.
Experimentați cu diferite elemente acide. Adăugați o linguriță de oțet de mere sau de vin de calitate bună la salsa sau, pentru o atingere a Peninsulei Yucatan, utilizați suc de portocale amar, în loc de suc de lămâie.
Nu vă fie teamă să modificați aroma și textura Salsa de bază adăugând un alt ingredient pe care îl aveți la dispoziție. În primul rând, încercați țelină tocată, ardei gras, măsline verzi sau negre sau semințe de dovleac toastate; după ce v-ați bucurat de câteva dintre aceste variante interesante, veți începe să vă gândiți la propria dvs.!
Editat de Robin Grose
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 135 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodiu | 266 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 7 g |