Regiunea nordică spaniolă din Asturias produce brânzeturi minunate. Această rețetă tradițională de cheesecake se face cu brânză proaspătă de capră, pentru care poate fi înlocuită brânza de ricotă. Rapid și ușor de preparat într-un singur bol, acest tort de brânză este coaptă timp de aproximativ 30 de minute. Decorați cu fructe proaspete sau zahăr pudră și serviți după cină sau pentru brunch. Este un desert excelent de făcut.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline (sau înlocuiește brânza de ricotta)
- 1 1/4 cani de zahăr
- 1 unt de cub (dedurizat)
- 2 cesti de faina
- 1 lingura de lamaie (de la 1 lamaie)
- 2 oua
- 1 1/2 uncii de brandy
- 1/4 linguriță de scorțișoară
- Garnitură: zahăr pudră
- Garnitură: fructe proaspete
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade.
- Se lasă untul să se încălzească la temperatura camerei pentru a se înmoaie. Se toarna coaja de lamaie pe o farfurie si se lasa deoparte. Ungeți partea inferioară și partea laterală a unui vas de copt cu sticlă rotundă (9,5 inci sau 24 cm).
- Puneți cereale (sau brânză ricotta) cu zahăr într-un castron mare și amestecați bine. Adăugați ouă și unt moale și bateți cu un mixer electric de mână.
- Adăugați miros de lamaie, scorțișoară și brandy și continuați să bateți cu mixerul electric de mână. În timp ce bateți, adăugați treptat făina. Continuați să bateți până când aluatul începe să se îngroaie.
- Coaceți în cuptor timp de aproximativ 30 de minute sau până când quesada transformă o culoare aurie pe margini și centrul nu se mișcă. Scoateți și lăsați să se răcească înainte de servire. Decoreaza prin presararea zaharului sub forma de praf sau a fructelor proaspete.