Acest tort delicios de lămâie este înghețat cu o glazură de brânză de cremă de lămâie și umplută cu lapte praf de lămâie .
Ce ai nevoie
- 3 cupe
- făină pentru prăjituri
- 1 1/2 linguriță praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita de ghimbir
- 1/2 linguriță de sare
- 3/4 cana unt (nesălată, înmuiată)
- 2 cani de zahăr granulat
- 4 ouă mari (separate, la temperatura camerei)
- 2 linguri suc de lămâie (proaspătă)
- 1 linguriță de vanilie
- 1 1/3 cupe
- zer
- 1/4 linguriță de tartru
- Glazură:
- 8 oz de cremă
- brânză (înmuiată )
- 3/4 unt de unt unsalted (moale)
- 2 cani de zahăr de patiserie (satinat înainte de măsurare)
- 1/4 cană
- smantana
- 1/3 cana de lamaie caș, achiziționată
- Umplere:
- 1 cană de lamaie caș, achiziționată
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 F. Ungeți și făiați două torturi rotunde de 9 inch sau pulverizați cu spray de copt cu făină.
- În castron mare, combinați făină de tort, praf de copt, sifon, ghimbir și sare.
- Într-un castron de amestecare, crema 3/4 cană de unt și zahăr la viteză medie până la lumină și pufos. Bateți în gălbenușuri de ou, câte unul câte unul, bătând bine după fiecare. Beat în suc de lamaie și vanilie.
- Cu mixerul la viteză redusă, amestecați amestecul de făină alternativ cu zară, începând și terminând cu un amestec de făină (aproximativ 4 aditivi de făină și 3 adaosuri de zară). Bateți doar până se amestecă.
- În bolta din sticlă mică sau din metal, cu batere curate, bate albusul de ou cu cremă de tartru până se formează vârfuri rigide.
- Cu o spatulă de cauciuc, amestecați ușor aluatul de ou, în treimi, în toiagul de tort.
- Răspândiți aluatul în tăvi pregătite. Coaceți 35 până la 40 de minute, până când testerul de tort introdus în centru iese curat. Se răcește în tigaie pe rafturi timp de 10 minute. Treceți pe rafturi și răciți-le complet.
Înghețarea și umplerea
- În bolul de amestecare mare, bateți brânza topită și 3/4 cești de unt timp de 2 minute, până la pufos. La viteză mică, bateți în cofetări zahăr, cremă și 1/3 cană de cireș de lămâie până când este netedă.
- Acoperi; răciți 20 de minute, până la consistența care se poate împrăștia.
- Folosind un cuțit zimțat, dacă este necesar, ridicați nivelurile de straturi. Plasați 1 strat pe placa de servire; se raspandeste cu 1 cana de lamaie caș.
- Refrigerati timp de aproximativ 15 minute pentru a seta cojile de lamaie.
- Sus cu stratul rămas.
- Înghețați partea superioară și partea laterală a prăjiturii cu glazura brânzei; bagati la frigider. Aduceți turta la temperatura camerei înainte de servire.
- Decoreaza cu fructe de padure proaspete sau felii de lamaie confiate, daca se doreste.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 437 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodiu | 304 mg |
| Carbohidrați | 48 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |