01 din 08
Pasul unu: Curățarea anghinarei.
Înainte de a efectua orice tundere, spălați mai întâi anghinarea. Țineți anghinarul sub apă rece. Clătiți între frunze fără a le trage. Întoarceți anghinarea cu susul în jos (cu cotul în sus) și dați o mișcare bună. Uscați anghinarea cu un prosop curat.
02 din 08
Pasul al doilea: tăiați partea de sus.
Cu ajutorul unui cuțit mare, tăiați vârful de la 1 1/2 "la 2" din anghinare. Aici sunt frunzele cele mai strânse.
03 din 08
Pasul al treilea. Aranjați frunzele.
Folosind o pereche de foarfece de bucătărie, tăiați punctele ascuțite din frunze.
04 din 08
Pasul patru. Scoateți baza.
În acest moment, anghinarea poate fi folosită pentru umplere. Tăiați talpa cu fundul. Gatiti anghinarea in apa clocotita timp de 40 pana la 50 de minute. Scoateți și scoateți frunzele violete și "părul" care acoperă inima de anghinare. Notă: Anghinarea se decolorează rapid când este expusă la aer. Dacă nu folosiți imediat anghinarea, așezați anghinarea nepregătită în apă cu suc de lamaie.
05 din 08
Pasul Cinci. Scoaterea frunzelor.
Dacă doriți doar să utilizați inimile de anghinare, îndepărtați toate frunzele. Începând mai întâi cu frunzele cele mai exterioare, prindeți o frunză de sus și trageți în jos. Frunza ar trebui să se oprească imediat. Continuați până când toate frunzele au fost eliminate.
06 din 08
Pasul șase. Porțiunea portabilă este expusă.
Odată ce frunzele sunt îndepărtate, cele mai interioare frunze palide vor fi expuse. Aceasta este partea pentru care ați lucrat, dar mai sunt încă multe de făcut.
07 din 08
Pasul șapte. Decuparea bazei.
Odată ce frunzele sunt îndepărtate, utilizați un cuțit de paring pentru a îndepărta resturile frunzei dură din jurul bazei. Utilizați un peeling de legume pentru a tăia stratul exterior al lemnului. Tăiați 1/2 "din partea inferioară a tijei.
08 din 08
Pasul opt. Expuneți Choke.
Tăiați piesa rămasă la jumătatea longitudinală. Îndepărtați frunzele violete și porțiunea păroasă care acoperă șuțul. O lingură de grapefruit funcționează bine pentru această sarcină. Anghinarea este acum gata să fie tăiată și gătită în funcție de rețetă. Dacă nu folosiți imediat anghinarea, puneți-le în apă cu suc de lămâie pentru a nu le decolora.