Coacerea aluatului cu pâine în cuptor

01 din 10

Faceți aluatul

Mașinile de pâine sunt extrem de convenabile, dar acele pâini înalte care sunt semnul distinctiv al mașinii de pâine pot fi uneori nedorite. Cea mai ușoară modalitate de a beneficia de ușurința unei mașini de paine, dar care are totuși pâini ușor de manevrat, este coacerea în cuptor a aluatului mașinii de pâine.

Pur și simplu lăsați mașina dvs. de pâine să facă cea mai mare parte a lucrării pentru dvs. , apoi transferați aluatul dvs. la bucăți regulate de pâine și le coaceți în cuptor.

Urmați aceste instrucțiuni pas cu pas pe cuptorul de coacere a pâinii.

Mai intai, urmati reteta de masina de paine pentru a face o friptura de doua lire (pentru doua prajituri de 9 - 6 inch) sau o prajitura de 1 ½ lire (pentru doua prajituri de 8 - 5 inch). Setați mașina de paine la setarea "numai aluat". Mașina va combina ingredientele, va frage aluatul și va da prima sa creștere, apoi va emite un semnal sonor pentru a indica faptul că aluatul este gata de a forma. Dacă mașina dvs. nu are o setare "numai aluat", va trebui să o urmăriți cu atenție pentru a vedea când se termină prima creștere și aluatul se stinge.

Scoateți aluatul din aparat și transferați-l pe o suprafață cu praf de făină. Folosind un cuțit sau o racletă de banc, împărțiți aluatul pe jumătate. Puteți utiliza o scară de bucătărie pentru a vă asigura că cele două bucăți de aluat sunt exact echilibrate.

02 din 10

Pat aluat într-un dreptunghi

Puneți aluatul într-un dreptunghi, de aproximativ 1/2 până la 3/4 inci, în care laturile înguste ale dreptunghiului sunt paralele cu marginea contorului.

03 din 10

Primul pas

Începând cu "partea de sus" a dreptunghiului, marginea cea mai îndepărtată de dvs., împăturiți o treime din aluat.

04 din 10

Cea de-a doua

Acum, pliați a treia parte a aluatului până peste cealaltă piesă pliată, ca și cum ați plia o scrisoare.

05 din 10

Repetați foliile

Întoarceți bucata de aluat la 90 de grade, apoi repetați faldurile, plierea treimii de sus a aluatului în jos peste mijloc.

06 din 10

Repetați cel de-al doilea rabat

Îndoiți a treia parte a aluatului peste centru. Ar trebui să aveți acum o bucată de aluat gros, păstrat.

07 din 10

Transferați la Pan

Întoarceți aluatul astfel încât cusătura să fie pe partea inferioară și împăturiți părțile laterale subsezonate astfel încât întreaga suprafață expusă a aluatului să fie netedă. Așezați aluatul într-o tavă care a fost pulverizată cu spray de gătit sau acoperită cu ulei și folosiți-vă mâinile pentru a aplatiza puțin aluatul spre marginea tăvii. Aluatul nu trebuie să umple întregul fund al tăvii, deoarece se va extinde pentru a umple tigaia în timp ce se ridică.

Repetați procesul de modelare cu cealaltă bucată de aluat. Apoi, acoperiți ambele tigăi de aluat cu un disc de uscare sau o bucată de folie de plastic care a fost pulverizată cu spray de gătit și lăsați să se ridice într-un spațiu cald.

08 din 10

A doua răsărire

Aluatul ar trebui să se ridice timp de 45 de minute până la o oră și jumătate sau până când va fi dublat în dimensiune. Un bun indiciu că a crescut suficient este dacă aluatul sa ridicat puțin peste vârful tăvii. Preîncălziți cuptorul cu aproximativ 20 de minute înainte ca pâinea să se termine.

09 din 10

Slash the Loaves

Cu un cuțit foarte ascuțit sau o bricieră (sau o lame, o unealtă specială de coacere a pâinii), tăiați rapid aluatul pe lungime în mijlocul pâinii, cu grosimea de aproximativ 1/4 țoli. Acest lucru va ajuta pâinea să se extindă pe măsură ce se coace și va da pâinii dvs. și un aspect profesional.

Puneți pâini în cuptorul preîncălzit. Temperatura depinde de tipurile de pâine; consultați o carte de bucate de pâine pentru a găsi cel mai similar tip de pâine la rețeta dumneavoastră. În mod tipic, aluatele care sunt făcute cu cereale integrale sau cantități mari de ingrediente bogate, cum ar fi untul sau ouăle se vor coace la 350 sau 375 de grade Fahrenheit, în timp ce aluatele mai sărace se vor coace la o temperatură mai ridicată de 400 până la 425 de grade Fahrenheit.

10 din 10

Loaf Finit

Pâinea va dura probabil între 30 și 45 de minute pentru a coace; verificați-l după 30 de minute. Pâinea va fi făcută atunci când coaja este fermă și rumenită, iar partea inferioară a pâinii este, de asemenea, fermă și face un sunet gol la atingere. Scoateți imediat pâinea din tigaie și răciți-o pe un suport.