Aromele din acest fel de mâncare sunt similare cu cele din cartofi dulci sau cartofi dulci , dar, spre deosebire de farfuria americană de Ziua Recunostintei, dovleacul dulce nu este, în general, servit ca o farfurie. Calabaza en tacha se bucură în Mexic ca un desert, o gustare sau chiar ca mic dejun. Este, de asemenea, una dintre cele mai frecvente alimente plasate pe altarele familiale pentru sărbătoarea Ziua morților, pe 1 și 2 noiembrie .
În Mexic, dovleacul dulce este de obicei făcut cu o bucată de dovleac rustic, mai deschisă, cu o crustă dură sau cu un verde asemănător de mare, foarte închis, verde, aproape neagră. Uneori găurile sunt forate în squash (pentru a permite aburul și siropul în) și este confundat întreg; în alte momente, leguma este tăiată în pene sau fâșii - pe cruce încă pe - și pregătite în bucăți mari. Simțiți-vă liber să folosiți dovleacul de Halloween portocaliu strălucitor pentru a face acest lucru, totuși, și să-l tăiați în bucăți mai mici, dacă acest lucru pare mai ușor de gestionat.
Indiferent de tipul de squash pe care îl folosiți, nu uitați să păstrați semințele din acesta pentru a paine și a face Pepitas.
Ce ai nevoie
- 1 dovleac de 5 lire sterline
- 1 portocaliu (coaja și sucul)
- 2 lire sterline / 900 grame
- piloncillo (sau zahăr brun)
- 4 cani / 1 litru de apă
- 4 ciuperci de scorțișoară
Cum se face
Tăiați tulpina din dovleac. Tăiați dovleacul la jumătate și răsturnați semințele și părțile coarde, salvând semințe pentru a face pepita, dacă doriți. Lăsând lacrimă, tăiați fiecare bucată în jumătate longitudinală din nou și din nou până când aveți 8-10 fâșii lungi de dovleac. Lăsați dovleacul în benzi sau tăiați-l în bucăți mai mici.
Într-o cratiță mare, aduceți miros de portocale și suc, piloncillo sau zahăr brun, apă și scorțișoară. Adăugați cu grijă bucățile de dovleac și reduceți la o fiert. Acoperiți și fierbeți timp de o oră sau două, până când dovleacul este frasin, iar restul ingredientelor se reduce la un glazus gros.
Scoateți din căldură și lăsați-o la rece. Permiteți o bandă lungă sau două sau mai multe bucăți mai mici - pe porție. Serviti la temperatura camerei, lingurind putin glazura peste bucatile de dovleac. Manâncați cu o lingură, lăsând în vas ansamblul de dovleac exterior (și orice ciocolată de scorțișoară).
Stocați dovleacul lăptos rămas acoperit la temperatura camerei pentru o zi sau timp de câteva zile în frigider.
Opțiuni Toppings
Candy candy este minunat pe cont propriu, dar daca doriti sa-l variati un pic, ia in considerare una sau mai multe dintre urmatoarele:
Se toarnă puțin cremă lichidă sau lapte evaporat peste fiecare porție. Alternativ, adăugați un dollop de frisca.
Sprângeți câteva pepitas, păstrat și sărată peste dovleac.
În partea de sus, cu câteva stafide, afine uscate, prune uscate, pecan sau nuci.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 265 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 15 mg |
| Carbohidrați | 54 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 13 g |