Steak fajitas sunt rapide și ușor de asamblat. Marinarea peste noapte a cărnii face ca ea să fie delicată și aromată. Acesta este un fel de mâncare distractivă pentru a servi, deoarece toată lumea poate să-și facă propriile folosind toppingurile la alegerea lor.
Fajitas, derivat din cuvântul mexican pentru friptură de fustă , a fost creat de fermieri mexicani, care au gratat această bucată de carne, l-au înfășurat în tortilla de făină și i-au mâncat din mână. Deși au fost făcute inițial cu friptura de fustă, ele sunt acum făcute cu totul, de la creveți și homari până la ciuperci portobello.
Ce ai nevoie
- Pentru Marinada Fajita:
- 3 linguri de ulei vegetal
- 1 lingurita de zmeura de var rasa
- 1 lingură de suc proaspăt de lime
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 1 linguriță de ciocolată sau praf de chili regulat
- 1/2 linguriță de sare
- Pentru umplerea Fajita:
- 1
- carne de vită de ficat de vită (aproximativ 1 1/2 lire sterline)
- 3 ardei grași (un amestec de roșu, verde și galben, cored, însămânțat și tăiat în 12 pene)
- 1 mare Vidalia sau altul
- ceapa dulce , tăiat în 16 pene
- 12 (8 inci)
- tortilla de faina , stivuite si ambalate in folie
- 1 1/2 cesti de salata verde
- 3 mediu copt Haas
- avocado (înjumătățite, decojite și tăiate în pene subțiri)
- 1 cană salsa îmbuteliată
- 6
- scallions (piese de culoare alba si verde, feliate)
Cum se face
1. Pentru a face marinada: într-o pungă de depozitare a alimentelor cu fermoar de 1 galon, amestecați uleiul, varul, sucul de lămâie, sosul Worcestershire, usturoiul, praful de chili, sare și piper. Adăugați friptura flancului. Închideți sacul, apăsați aerul și rotiți-l pentru a acoperi. Refrigerați timp de cel puțin 1 oră sau până la 24 de ore.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie mare pe căldură medie. Adăugați ardeii și ceapa și gatiți, amestecând adesea, până când se înmoaie, aproximativ 6 minute.
3. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Stabiliți tortilla și împachetați-o strâns într-o foaie de folie de aluminiu. Puneți tortilla învelită în cuptor pentru a încălzi timp de 8 până la 10 minute. Opriți cuptorul și țineți tortilla în cuptor până când este gata de utilizare.
4. Preîncălziți un grătar cu gaz la o înălțime medie sau pregătiți un foc de gratar cu cărbune moderat. Grătați friptura, acoperită, timp de 10 minute pe fiecare parte sau până când carnea atinge cantitatea dorită (pentru mediu-rare, un termometru de carne ar trebui să citească 145 ° F, mediu, 160 ° F, bine făcut, 170 ° F). Alternativ, preîncălziți carnea de pui. Așezați friptura pe un suport pentru carne de pui și rotiți la o distanță de 4 până la 5 centimetri de sursa de căldură timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte, pentru mediu-rare, 7 minute pe fiecare parte pentru mediu.
5. Scoateți friptură pe o placă de tăiere și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute. Reîncălzi ardeii și ceapa. Se taie friptură peste granulație. Plasați câteva benzi de carne în centrul fiecărei tortilla. Top cu ardei și ceapă, salată, avocado, salsa, scallions, smântână și cilantro. Rolați și mâncați din mână.
Rețetă Note
• După ce carnea se gătește, lăsați-o să se odihnească câteva minute și taiați-o în diagonală peste benzi subțiri.
• Încălziți întotdeauna tortilla înainte de a împacheta fajitas. Procedura de încălzire va face tortilla moale și delicată. De asemenea, va spori aroma și gustul. Este destul de ușor să încălzi tortilla - o poți face în cuptor sau cuptor cu microunde sau pe tigaie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 788 |
| Grăsime totală | 42 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 23 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodiu | 629 mg |
| Carbohidrați | 58 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 47 g |