Această salată thailandeză de carne de vită este numită după faimoasa farfurie de vită la grătar din Thailanda, "Weeping Tiger Beef". Există numeroase povestiri pentru a susține numele, unul pe care chiliile din sos au făcut un tigru plâns; celălalt este că un tigru a strigat atunci când un vânător a ucis și ia luat vaca. Rețeta solicită lămâie sau carnea preferată de carne de vită care este marinată și apoi rapidă la grătar și servită peste verde de salată cu roșii și ierburi proaspete. Acesta este apoi aruncat cu o aroma-popping Thai dressing pentru un delicios thailandez tratat, care este perfect pentru o cină de vară sau prânz special.
Ce ai nevoie
- 1-2 fripturi de fusta
- 5-6 cani salata verde (sau suficient pentru 2 persoane)
- 2 scalioane (
- ceapă verde , fin tăiată)
- 1
- roșii (felii)
- 1/3 cană
- coriandru (proaspat, tocat, cilantro adaugat)
- 8-10 frunze
- menta (tocat)
- 1/4 cesti de arahide (tocat, sau
- cashews )
- sosul:
- 2 linguri
- sos de pește
- 2 linguri
- sos de soia
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 cuișoare
- usturoi (tocat)
- 1/4 linguriță de coriandru (semințe, sol)
- 1/8 linguriță de ardei grași (pământ)
- dressing:
- 1-2 linguri
- sos de pește
- 3 linguri de suc de lime (sau
- suc de lamaie )
- 1 1/2 linguri de sos de soia
- 1/2 la 1 ardei iute (roșu, proaspăt, tocată sau 1/8 to 1/2 linguriță
- ardei de cayenne sau fulgi de chili. la gust)
- 1-2 lingurite
- zahăr brun (la gust)
Cum se face
- Se amestecă împreună ingredientele de marinadă într-o ceașcă și lingura peste fripturi, transformându-le pentru a se asigura că toate laturile sunt saturate. Setați în frigider pentru a marina cel puțin 20 de minute sau până la 4 ore.
- Se amestecă ingredientele de îmbrăcăminte împreună într-o ceașcă, ajustând sosul de pește în funcție de nivelul dorit de sare. Ar trebui să aibă un gust plăcut, cu un echilibru de dulce și acru, picant și sărat.
- Puneți verdele într-un vas mare de salată și adăugați ceapa, roșiile, coriandrul și menta. Pus deoparte.
- Încălziți grătarul și periați ușor cu ulei vegetal. Friptura de gril până la gătit pe exterior și ușor roșie pe interior (în Thailanda această friptură este servită destul de rară pe interior). Orice marinadă rămasă poate fi curățată după prima rotire.
- Se taie friptura subțire și se pune peste salată împreună cu 3/4 din arahide. Se înmoaie și se aruncă. Porționați în boluri sau plăci individuale și adăugați o finală finală de arahide și coriandru tocate.
Note despre plânsul Tiger Beef
Acest fel de mâncare poate fi, de asemenea, servit cu orez în loc de salată, care este modul tradițional. Dacă vă decideți să o serviți cu orez, utilizați dressing-ul ca sos lateral pentru a fi presărat peste carne înainte de a mânca (a se vedea Rețeta mea de tigru de vită ). După cum sa menționat mai sus, carnea este servită oriunde, de la mediu până la rare, deci nu ezitați să grăbiți în funcție de preferințele dvs.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 931 |
| Grăsime totală | 46 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 21 g |
| Colesterol | 176 mg |
| Sodiu | 4,713 mg |
| Carbohidrați | 60 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 79 g |