Aceste cartofi dulci crocota sunt gătite cu glazură de zahăr brun și unt de caramel. Cartofii sunt tăiați și fierți în aragazul lent cu sosul ușor condimentat.
Scorțișoara adaugă doar cantitatea potrivită de condimente la sosul de zahăr brun.
Gătirea cartofilor dulci în aragazul lent lasă cuptorul liber pentru curcan sau șuncă.
Ce ai nevoie
- 4 până la 6 mediu
- cartofi dulci (curățați și tăiați, aproximativ 2 1/2 până la 3 kilograme)
- 1 cană zahăr brun (ambalat)
- 3 linguri de amidon de porumb
- 1 lingurita
- scorţişoară
- 1/2 linguriță de sare
- 1 până la 2 linguri unt (sau margarină)
Cum se face
- Umpliți ușor partea interioară și partea inferioară a aragazului sau a crocodetului lent ; adăugați cartofi dulci tăiați și presărați cu sare. Combinați zahărul, amidonul de porumb și scorțișoară; presărați peste cartofii dulci.
- Dot cu unt; acoperiți și gătiți la joasă timp de 7 până la 9 ore.
Cartofi dulci vs Yams
În timp ce mulți numesc cartofi dulci "gemuri", sunt de fapt două legume diferite. Ignamurile sunt legate de iarbă și sunt originare din Africa și Asia.
Ignamurile se găsesc rar în supermarketuri, dar le puteți găsi pe piețe etnice mai mici. Cartofii dulci sunt membri ai familiei gloriei de dimineata. Cartofii dulci sunt crescuți în Statele Unite, cu Carolina de Nord, California și Mississippi printre producătorii de top.
Unele soiuri comune includ soiurile "Beauregard", "Covington", "roșu" și "granat" și "bijuteria" din cupru. Cartofii dulci colorați mai ușor tind să conțină mai puțină umiditate. Sunt excelente pentru mashing.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 373 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 100 mg |
| Carbohidrați | 85 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 4 g |