Cea mai bună rețetă de suc și smoothie cu Kahrrabi

O mică istorie

Nimeni nu știe originea exactă a gălbui. Este menționat pentru prima dată la începutul secolului I de naturalistul Plinius cel Bătrân, care a trăit și a scris în timpul Imperiului Roman. A fost menționată, de asemenea, în rețete compuse în vremurile romane mai târzii într-una din primele cărți de bucate cunoscute sub numele de Apicius . De la Imperiul Roman timpuriu, kahrrabi-urile s-au răspândit în India și Europa pe trasee comerciale. Până în secolul al XVII- lea a devenit o mâncare de bază.

Kahrrabi-ul și-a găsit drumul spre Africa, Asia de Est și China, probabil prin intermediul căilor comerciale, iar până în anii 1800 a fost o parte din dieta multor europeni. Se crede că și-a găsit drumul în Europa în timpul domniei lui Charlemagne, despre care se crede că a crescut în Grădinile Imperiale.

Astăzi kahrrabi pot fi găsite în întreaga lume. Este populară în special în Europa și în est și este adesea folosită ca materii prime în salate și pentru scufundări. Kohlrabi a fost pentru prima dată cultivat în SUA în 1806. Nu este întotdeauna ușor de găsit în nordul SUA, dar este popular în statele din sud.

Toate aceste legume sunt folosite, de la frunzele lor la legumele în sine. Deși seamănă cu o vegetație rădăcină, este de fapt un tubercul care, la fel ca varza, crește deasupra solului. Kahrrabi este un membru al genului Brassica , care include legumele crucifere precum conopida, varza, varza, broccoli si varza de Bruxelles.

Seamănă cu varza din afară, iar numele este derivat dintr-un cuvânt german care înseamnă "boi de varză".

Exteriorul lui Kahrrabi poate fi verde, purpuriu sau alb, cu un interior care este alb și carne în textura. Este adesea fiartă ca și strugurii, dar este la fel de des consumată ca materie primă datorită aromei sale mustar și dulce. Kohlrabi este, de asemenea, folosit pentru supe cremoase sau golit, umplute și coapte.

Beneficii uimitoare

Kohlrabi are un conținut redus de calorii și fibre. Are o multitudine de vitamine, minerale, enzime și carotenoide. Această legume este de asemenea extrem de bogată în antioxidanți care ne protejează de boli.

Kahrrabi este bogat în vitamine K, A, C și B. Este deosebit de ridicat în minerale potasiu, cupru, fier, calciu, fosfor și mangan.

Vitamina K este necesară pentru coagularea sângelui. De asemenea, ajută la diminuarea durerii în timpul ciclului menstrual și ajută la reducerea dezvoltării osteoporozei.

Avem nevoie de vitamina A pentru a menține un sistem imunitar sănătos, o viziune bună și creșterea celulelor noastre. Vitamina C este un puternic antioxidant care scapă radicalii liberi din corpul nostru și ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire. De asemenea, stimulează sistemul nostru imunitar, previne bolile și infecțiile, protejează împotriva problemelor în timpul sarcinii și ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare.

Vitaminele din complexul B sunt esențiale pentru un sistem nervos sănătos, pentru sănătatea digestivă și pentru sinteza proteinelor, carbohidraților și grăsimilor. Ele ne ajută să păstrăm pielea, părul și unghiile sănătoase și sunt necesare pentru formarea adecvată a ARN-ului și a ADN-ului nostru.

Potasiul este unul din cele sapte minerale esentiale necesare pentru sanatatea inimii si ne protejeaza de accident vascular cerebral, hipertensiune arteriala si ajuta la conservarea si protejarea masei musculare si a densitatii oaselor. De asemenea, ajută la protejarea împotriva dezvoltării de pietre la rinichi.

Calciul este necesar pentru dezvoltarea și rezistența oaselor și a dinților noștri.

Fosforul face parte din procesul de dezvoltare a oaselor și funcționează împreună cu calciu. Este, de asemenea, necesar pentru producerea de energie, ajută la sănătatea sistemului nostru nervos și poate chiar să ne protejeze de anumite tipuri de cancer.

Fierul este esențial pentru producerea sănătoasă a celulelor sanguine, asigură energie, îmbunătățește performanțele atletice și contribuie la consolidarea sistemelor noastre imunitare. Cuprul ajută la evitarea dezvoltării osteoartritei și a osteoporozei sau a oaselor fragile și este necesară pentru prevenirea anemiei. Avem nevoie de mangan pentru sinteza proteinelor, carbohidratilor si colesterolului si pentru ca joaca un rol esential in numeroase procese chimice din corpul nostru. Manganul poate juca, de asemenea, un rol important în formarea oaselor noastre.

Așadar, luați în considerare adăugarea de kahrrabi data viitoare când faceți sucuri sau fățiți o pâine.

Ce ai nevoie

Cum se face