Această rețetă de trestie de gem este una dintre primele rețete pe care le-am învățat să le coacem probabil, deoarece sunt atât de ușor de făcut, doar puțină patiserie și gem sau, pentru tartă de lamaie, folosind caș de lămâie.
Tăblițele de mărunțire, se pare, au fost în jurul valorii de totdeauna și orice referință istorică la ele apare în același timp zahăr a fost disponibil pentru luare de luare (miere, deși dulce nu este bine pentru a face gem). Deoarece zahărul, sub orice formă, era costisitor, tortul de jam simplu avea un simbol de stare. Tarturile nu mai au o astfel de celebritate și au ieșit din moda de ceva timp, dar eu sunt fericit să-i văd revenind.
Ce ai nevoie
- Pentru crusta de patiserie (sau substituiți aluatul de patiserie, dacă este dorit):
- 8 oz. (250 g) făină netedă
- Vârf de cuțit de sare
- 4 uncii. (100 g) unt (cub sau amestec egal de unt și untură)
- 2 până la 3 linguri de apă rece
- Pentru umplere:
- 1/2 ceasca de gem de capsuni (sau orice dulceata de fructe sau lamaie)
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 350 F / 180 C gaz 4.
Ungeți ușor o matriță de tartă cu 12 găuri, cu puțin unt.
Dacă faceți paine
- Puneți făina, untul cubuleț și vârful de sare într-un bol de amestecare.
- Lucrați cât de repede puteți, frecați untul în făină cu degetele până când amestecul se aseamănă cu pesmeturile fine.
- Adăugați apă 1 lingură. la un moment dat la amestec și folosind un cuțit rece se amestecă pentru a lega coacerea împreună. Opriți când coacerea se face împreună, astfel încât nu este prea lipicioasă.
- Înfășurați aluatul în filmul agățat și răciți-l timp de cel puțin 15 minute, până la 30 de minute.
Aluatul poate fi, de asemenea, fabricat într-un procesor de bucătărie prin amestecarea făinii, untului și sarei în vasul procesorului pe un set de impulsuri. Adăugați apă și împachetați ca mai sus.
Asamblați piesele
- Desfaceti pasta pe o suprafata de lucru usor frezata si rotiti-o la o grosime de ¼ "/ 0,5 cm. Folosind un taietor sau o cana, taiati cercurile din patiserie putin mai mari decat gaurile din matritele pregatite. gaură.
- Așezați o linguriță de lămâie de gem sau coaja de lămâie în coșurile cu căptușeală. Aveți grijă să nu supraîncălziți, deoarece gemul se va vărsa când este fierbinte și arde.
- Repetați până când se consumă toate produsele de patiserie - puteți împărți resturile de patiserie înapoi împreună și reîncărcați de mai multe ori, așa că nu vă faceți griji, ci doar asigurați-vă că vă odihniți cercurile de patiserie înainte de gătire.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute sau până la maro auriu. Îndepărtați-l din cuptor și lăsați-l să se răcească complet, nu mâncați în timp ce vă încălziți sau vă puteți arde gura, iar gemul rămâne fierbinte pentru o perioadă lungă de timp.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 97 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodiu | 195 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |