Aceste scoici dulci sunt umplute scoici umplute cu un amestec de mâncăruri de pâine și legume tocate. O cramă din Tabasco și o slănină zdrobită oferă atingerea finală. Ouăle umplute sunt prajite până la perfecțiunea maro aurie.
Merele proaspete sunt fierte apoi umplute cu un amestec de scoici, pâine, bacon și condimente. Acesta este un aperitiv excelent pentru a vă pregăti pentru un cocktail.
Vezi si
Ciuperci umplute cu mucegaiuri
Crock Pot Clam Chowder
Ce ai nevoie
- 2 duzini de scoici de cherrystone (sau scoici mici)
- 1/2 cana apă
- 1/2 ardei gras verde (tocat)
- 1 ceapă mică (tocată)
- 3 linguri de unt (topit)
- 1/2 cană de paine uscată
- 1/2 lingurita cimbru macinat
- 1/8 linguriță de sos Tabasco
- 4 felii de slănină (gătite parțial și cubulete)
- Garnitură: patrunjel proaspăt tocată, pinch de boia de ardei și pini de lămâie
Cum se face
- Îndepărtați cu atenție clamele și apoi puneți-le pe un suport într-un fierbător sau în vase mari, cu 2 centimetri de apă în partea de jos. Sau puneți scoici chiar în apă. Acoperiți și încălziți căldura medie-scăzută timp de aproximativ 7 până la 10 minute sau până când clamele se deschid. Scurgeți și aruncați orice scoici nedeschise.
- Deschideți și separați cochilii de sus și de jos. Așezați un cuțit sub clamele pentru a le scoate din cochilie.
- Clătiți cojile și alegeți cele 24 de coji de cea mai bună calitate pentru servire. Setați cochilii deoparte.
- Coaceți scoici cu un cuțit sau pulsați un procesor de bucătărie și transferați-l într-un castron.
- Într-o tigaie la foc mediu, topiți untul. Se adaugă ardeiul verde și ceapa și se fierbe până se înmoaie, amestecând frecvent.
- Adăugați ardeiul gras și ceapa cu mielul tocată, împreună cu prăjiturile de pâine, cimbrița măcinată și sosul Tabasco.
- Încălziți carnea de pui.
- Aranjați jumătățile coajelor de scoici într-o tavă superioară de copt; umpleți cochiliile cu amestecul de cremă de tocat și presărați fiecare cu slănină cubată.
- Se pune sub broiler și se fierbe la foc mediu până se rumeneste, aproximativ 5 până la 10 minute.
- Se presară cu patrunjel proaspăt tocat și ardei gras.
- Serviți cu pene de lămâie.
Sfaturi pentru experți
Ce sunt clasele Cherrystone? Cherrystone clams sunt un pic mai mare decât scoici mici și ele pot fi folosite interschimbabil. Cherrystone clamă medie de aproximativ 6 la 10 clami pe pound și în timp ce scoicile mistreț medie 8 - 12 clami pe kilogram. Utilizați oricare dintre acestea în această rețetă. Indiferent dacă alegeți micuțul sau cireșele mai mici sau gâtul superior sau quahog-ul, acestea sunt toate quahogs (pronunțate co-hog). Numele se referă la mărimea scoicii, nu la specia.
Adăugați câteva ouă în plus în pot pentru a compensa orice care nu se va deschide.
Pentru aperitive mai mari, folosiți scoici de gât de sus.
Variații
Omiteți slănina și presărați scoici umpluți cu brânză parmezană rasă înainte de a fi prajit.
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 173 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodiu | 591 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 14 g |