Panini

După o zi dificilă de a juca în zăpadă ca un copil, mama mea mi-ar fixa un castron de supă de roșii și un sandviș cu brânză la grătar. Metoda mamei mele pentru un sandviș cu brânză la grătar a început cu o tigaie fierbinte, două felii de pâine albă și o felie de brânză de tip sandwich fals. Ar fi pus o bucată de pâine, cu untul în partea superioară a tăvii, cu brânza și apoi cu cealaltă felie de pâine, cu untul în sus.

Odată ce fundul a fost puternic rumenit, a fost răsturnat. Când acea parte a fost gătită la fel și brânzeturile s-au topit, au fost tăiate în diagonală și așezate pe farfurie cu un castron de supă în mijloc. Aceasta este probabil modul în care majoritatea dintre noi au fost introduși la un sandwich de brânză la grătar. Singura mea întrebare este: de ce se cheamă la grătar dacă nu atinge niciodată grătarul?

Metoda mea de a grata un sandviș de brânză la grătar se prezintă astfel: Luați două felii de pâine subțire, crudă; unt sau ulei de perie pe o parte a fiecăruia. Așezați o felie, cu unt sau cu ulei în jos, pe un grătar mediu-fierbinte. Puneți brânza și cealaltă felie cu untul sau cu ulei, apoi împăturiți-o cu ceva greu. După două minute, scoateți greutatea, răsturnați și înlocuiți greutatea. După alte două minute, scoateți-vă din grătar și bucurați-vă.

Sandwich-ul "la grătar" a devenit popular în mese și baruri și grătare, deoarece a fost o modalitate rapidă și ușoară de a face un sandviș fierbinte fără o mulțime de echipamente sau de pricepere.

Tot ce merge în el este stocat la rece și încălzit toate împreună într-o tavă sau pe o tavă. Este aplatizat pentru a fi ușor de mancat și încărcat cu unt pentru a face delicios atunci când tot ce merge în el este ieftin și relativ bland. Acum nu încerc să prind sandwich-ul de brânză la grătar. Este încă unul dintre sandvișurile mele preferate.

Spun doar că creația lui are rădăcini umile.

Pentru a lua brânza la grătar, aveți nevoie de câteva lucruri:

• Un grătar curat
• O spatulă
• O greutate
• Pâine prăjită, subțire și consistentă
• Brânză
• Unt sau ulei
• Ceva pentru a apuca lucruri fierbinți, cum ar fi un prosop sau griller

Greutate : pentru greutate, aveți nevoie de ceva care cântărește aproximativ o lire sau două. Puteți cumpăra una din aceste prese de grătar sau presă de slănină, dar consider că acestea nu au o greutate suficient de mare pentru a fi complet eficiente. Vrei să spargi acest sandwich până la un strat subțire de bunătate crocantă. Ceea ce folosesc este o cărămidă. O cărămidă este un instrument minunat de grătar. Este perfect pentru a aplatiza carnea de pui, tineti placutele in vant si pentru a face un sandwich la gratar. Luați o cărămidă curată și împachetați-o în câteva straturi de folie. Va trebui să puteți alege caramida și să o mutați, așa că trebuie să fie la îndemână un mitt sau un prosop pentru cuptor. De asemenea, cărămida nu trebuie să fie încălzită, așa că țineți-o de pe grătar până când este necesară.

Pâine : O pâine bună pentru acest sandwich este o pâine subțire, crudă. Pâinea trebuie să fie suficient de densă pentru a ține împreună și suficient de plat pentru a grata uniform. O rochie de cină nu o va face. Foccacia și Ciabatta sunt excelente pentru aceste sandwich-uri, dar și pâinea franceză de o zi funcționează bine.

În mod tradițional, acesta a fost un mod minunat de a folosi pâinea veche, deci nu trebuie să pierdeți mulți bani pe pâine scumpă.

Brânză : Orice brânză va face pentru un sandviș bun la grătar. Acesta nu ar trebui să fie prea puternic în aromă, dar alegerea depinde de dumneavoastră. Adevărul este că poți face mult mai mult decât doar brânză. Se taie delicios carne de vită, roșii, ceapă la grătar și legume, se arde ardeii prăjiți sau orice altceva îți poți imagina. Două lucruri de reținut, totuși. În primul rând, păstrați sandwich-ul plat. Acest lucru nu înseamnă să-l umpliți și să le lipiți cu obiecte tăiate subțire. În al doilea rând, în timp ce grilă acest sandwich , căldura nu va găti complet elementele din sandwich. Tot ceea ce se întâmplă ar trebui fie să nu necesită gătit, fie pur și simplu să aibă nevoie de încălzire (sau să se topească ca brânza).

Acum ne apropiem de ceea ce este cunoscut ca Panini (panini este plural, panino este singular în italiană) Acest sandwich trendy a câștigat popularitate în ultimii ani.

Pentru a fi sincer, cred că totul a fost o conspirație a producătorilor de aparate care încearcă să convingă consumatorii că au nevoie de încă un gadget de bucătărie. Este o soluție perfectă pentru cafenelele care doresc să servească un sandwich fierbinte, dar nu au spațiul (sau personalul instruit) să o facă de la zero. Paninisurile preîncăzute sunt păstrate în frigider până când clientul comandă, iar în câteva minute pe o presă de panini fantezie (ca un grill Foreman scump), au un sandwich de 10 $.

Dar mă descurc. Cu toate acestea, vă chestii sandvișul de brânză la grătar, procesul de gătit este același. Faceți un sandwich subțire. Untul sau uleiul aflat pe partea expusa a pâinii (probabil faceti acest lucru inainte de a pune totul impreuna.) Puneti sandwich-ul asamblat pe gratar la foc mediu (sau un singur foc pentru gratare de carbune). și gratar până când pâinea de pe partea inferioară este rumenită și are un set întunecat (dar nu ars) de grilă, aproximativ 2 minute. ar trebui să fie făcut.La aceasta se odihnește suficient de mult pentru a se răcori, astfel încât să puteți să se ocupe și să mănânce .. Absolut delicioase.