Această rețetă pentru chiflele de lămâie sau lasineciai din lituaniană este făcută cu un aluat moale, umplute cu ceapă și șuncă fiartă. Este considerat un vas național al Lituaniei și este unul dintre cele mai populare pâine din repertoriul culinar.
Bacurile de bacon pot fi consumate la cald sau la temperatura camerei și pot fi reîncălzite în cuptor. Acesta este un proiect perfect pentru a face copiii implicați în cazul în care un adult fries slănină și ceapă.
Ce ai nevoie
- Pentru umplere:
- Șuncă de 3/4 lire (tăiată în bucăți de 1/4-inch)
- 1 ceapa medie (tocat fin)
- Pentru aluat:
- 1 ceasca de lapte
- Un unt de 1/4 lire
- 1/4 ceasca de zahar
- 1/2 linguriță de sare
- 1 pachet (2 1/4 linguriță) drojdie activă uscată
- 3 ouă mari (ușor bătută, cu temperatură în cameră)
- 3 cesti de faina pentru toate scopurile
- Pentru Egg Wash:
- 1 (gălbenuș de ou mare)
- 2 lingurițe de apă
Cum se face
- Faceți umplutura: Într-o tigaie mare, puneți bacon și ceapă și abia se acoperă cu apă. Puneți capacul pe tigaie și lăsați-l să se fierbe până se evaporă apa. Transferați întregul conținut al tigaiei (grăsime și toate) într-un recipient și răciți-l până se răcește.
- Între timp, faceți și formați aluatul: ardeți laptele și amestecați în unt, zahăr și sare. Se răcește la 110 de grade. Se dizolvă drojdia în acest amestec de lapte, amestecând bine.
- Transferați amestecul de lapte-drojdie într-un vas mare sau în mixer. Adăugați ouă și făină și bateți viguros cu o mătase daneză, batter Blender, lingura de lemn sau atașarea cu palete a mixerului până când este netedă. Acoperiți cu folie de plastic unsă și lăsați-o să se ridice până se dublează. Împingeți aluatul și lăsați-l să se ridice din nou.
- Așezați aluatul pe o suprafață ușor freacă. Tăiați-o în jumătate și lucrați cu o jumătate de timp, păstrând cealaltă jumătate acoperită.
- Rotiți aluatul cu grosimea de 3/8 inch. Tăiați cercuri de 2 până la 3 inchi de aluat cu un tăietor rotund pentru cookie-uri.
- Așezați o lingură de amestec răcit de șuncă în centrul cercului de aluat. Îndoiți marginile pentru a acoperi complet umplutura și forma într-o minge. Așezați bilele de aluat umplute pe o foaie de coacere cu pergament. Repetați cu resturile reînfășurate și cealaltă jumătate de aluat. Rotiți capacul cu folie plastică neagră și lăsați-o să se ridice până când aproape se dublează în vrac.
- Încălziți cuptorul la 375 F. Când rulourile au crescut frumos, scoateți folia de plastic și coaceți 15-20 de minute. Când rulourile sunt ușor de bronzat, spălați-le cu ouăle de spălare cu 1 gălbenuș de ou bătut cu 2 lingurițe de apă.
- Întoarceți-vă la cuptor și coaceți până la maro auriu. Serviți fierbinte, la temperatura camerei sau reîncălzite în cuptor.