Indian subji (sau sabzi) constă din legume gătite cu condimente și arome de curry și este o modalitate foarte bună de a obține o mulțime de legume în masa dumneavoastră. Este bogat în fibre, bogat în calorii și plin de aromă. În timp ce versiunea restaurantului este un vas greu, cremos, acesta este incredibil de sănătos, făcut cu mazare verde, conopidă și roșii, împreună cu o mulțime de condimente indiene. Este vegan și fără gluten.
Serviți cu orez brun sau tortilla de grâu întreg, iaurt grecesc sau linte gătite pentru o masă consistentă.
Ce ai nevoie
- 1/4 cană de ulei de muștar (canola sau ulei vegetal pot înlocui aromele mai puțin autentice)
- 1 lingura. sămânță de muștar
- 1 lingura. semințe întregi de chimen
- 2 cepe, tocate
- 1 lingura. proaspăt ghimbir, tocată
- 1 lingura. jalapeno proaspăt, tocată
- 1 lingura. curcumă
- 2 lingurițe. coriandru
- 1 linguriță. garam masala
- 1 lingura. schinduf (opțional)
- 1 conopidă mare, tocată
- 1 ceasca de mazare verde
- 3 roșii mari, tocate
- 2 ardei grași, tocați
- 2 cesti de spanac
- Sare, pentru gust
Cum se face
- Se încălzește uleiul de canola sau mustarul într-o tigaie mare. Frunza mustar și semințe de chimen pentru câteva minute, doar până când încep să crackle.
- Se adaugă ceapa, ghimbirul și piperul de jalapeno și se prăjește pentru încă 3-4 minute. Adăugați turmeric, coriandru, garam masala și încălziți timp de încă un minut, apoi adăugați conopidă, mazare verde, ardei, ciuperci și ardei grași.
- Reduceți căldura la temperatură medie și încălziți timp de 10-12 minute până când legumele sunt gătite. Adăugați spanac și încălziți până la răsucire. Se condimentează ușor cu sare, după gust.
- Asociați subji cu un vas de orez inspirat de indieni, cum ar fi orezul basmati indian .
Dacă vă place această rețetă subji, derulați în jos pentru mai multe rețete vegetariene și vegetariene indiană .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 166 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 99 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 5 g |