Supă de ciocolată poloneză (Zupa Ogórkowa) Rețetă din satul Gwizdaly

Această rețetă pentru supă de murături poloneze sau zupa ogórkowa (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) este de la femeile din satul Gwizdały. Acest sat este una dintre opririle turistice în regiunea Mazowsze din Polonia cu vacanțe culinare din Polonia.

Gwizdały înseamnă literalmente "fluierat" și, într-adevăr, micul oraș se mândrește cu un muzeu fluierat cu exemplare din întreaga lume. Aici este o altă versiune de supă de murături poloneză - Cream Dill Chicken Pepper Recipe .

Supa este făcută cu castraveți murate, ceea ce noi numim murături simple, într-o bază de pui cu morcovi, cartofi, păstrăv și smântână și este omologul de iarnă al supă de castravete de vară.

În Polonia și în alte părți ale Europei de Est, înainte de refrigerare, decaparea a fost o modalitate comună de conservare a fructelor, a legumelor, a cărnii și a ouălor, astfel încât produsele alimentare murate să apară într-un număr aparent nesfârșit de rețete.

Unele variante de supă de murături folosesc o bază de tomate sau de ketchup, dar această variantă mai cunoscută este cremă. Dacă înlocuiți stocul de legume pentru stocul de pui, acesta este complet vegetarian.

Ce ai nevoie

• 8 cupe
• carne de pui sau de legume
• Cartofi de 1 lingă (curățați și tăiați)
• 2 morcovi mari (decojiți și crăpați)
• 1 păstrăv mare, curățat și cubat
• 1 țelină cu coaste (cubulețe)
• 6 mărar de mărar (mărunțit)
• 1 cană de smântână
• Garnitură opțională: mărar proaspăt, tocat

Cum se face

1. Într-o cratiță mare, aduceți materialul la fierbere. Adăugați cartofi, morcovi, păstrăv și țelină. Întoarceți-vă la fierbere, reduceți căldura și fierbeți până când legumele sunt delicate.
2. Adăugați muraturi și orice sucuri acumulate și combinați bine.
3. Curățați smântână într-un mic vas cu căldură, adăugând câteva găluri de supă fierbinte și amestecând în mod constant.
4. Transferați smântânelul răcit înapoi la supă și încălziți-l până când începe să se fierbe, dar nu fierbeți sau smântână se va rupe.

1. Serviți fierbinte în boluri încălzite cu mărar proaspăt tăiat și felii de pâine de secară cu semințe de chimen.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	205
Grăsime totală	8 g
Grăsime saturată	4 g
Grasime nesaturata	2 g
Colesterol	23 mg
Sodiu	1,962 mg
Carbohidrați	27 g
Fibre dietetice	4 g
Proteină	7 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)