Aceste boabe de fasole din nord sunt făcute cu fasole uscată și cu un sortiment de legume. Este o rețetă versatilă și puteți schimba cu ușurință legumele de condimente. Sau adăugați niște șuncă sau bacon la fasole.
Fasolele prezentate au fost gătite în aragazul lent, fără pre-înmuiere sau gătire, și au gătit perfect. Dacă întâmpinați în mod obișnuit dificultăți în a deveni licitată, faceți-le mai bine și înmuiați-le peste noapte. Sau faceți o scurgere (pe pachetul de fasole) și fierbeți puțin înainte de a le adăuga la aragazul lent. Deși mulți spun că sarea nu are un impact asupra sensibilității fasolei, adăugați-o aproape de sfârșitul perioadei de gătire și după ce boabele s-au topit.
Amestecul de plante și legume din aceste fasole din nordul țării le condimentează perfect, iar aragazul lent îl face foarte ușor.
Ce ai nevoie
- 1 lingă uscată de fasole din nord
- 1 1/2 litri apă
- 1 ceapa mare, tocata
- 1 morcov mediu, cubat
- 1 țelină cu coaste mari, tocată
- 2 frunze de dafin mari
- 2 cuișoare întregi usturoi
- 1 lingură fulgi de țelină
- 2 - 3 frunze de pătrunjel proaspăt
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 2-3 lingurite sare kosher, la gust
Cum se face
- Clătiți bine boabele și le ridicați. Aruncați orice fasole malformată sau orice pietre mici pe care le găsiți. De fapt, am găsit pietre mici în fasole uscată, așa că întotdeauna le priviți în timp ce clătiți.
- Transferați fasolea la aragazul lent. Adăugați 1 1/2 litri de apă în vas.
- Adăugați ceapa, morcovul, țelina, frunzele de dafin, usturoiul, fulgii de țelină, fantele de pătrunjel și piperul negru proaspăt măcinat.
- Acoperiți și gătiți pe LOW timp de 5 1/2 până la 6 1/2 ore. Fasolele prezentate au fost destul de moi după 6 ore, dar vârsta fasolei, duritatea apei etc. poate avea un impact.
- Adăugați sare kosher, la gust.
- Serviți fasolea peste orez, în salate, în chili și tocană, în supe, sau le amestecați pentru a le folosi în scufundări sau ca o răspândire pentru aperitivele crostini . Acestea sunt perfecte pentru utilizarea în orice rețetă care necesită conserve de fasole din nord.
- Stocați resturile în frigider timp de până la 4 până la 5 zile sau înghețați-le (vedeți mai jos).
Cum se îngheață fasolea fiartă
- Fasolele pot fi congelate în containere cu congelator pentru a fi utilizate ulterior în rețete. Răciți fasolea și împachetați-o în recipiente cu lichidul de gătit. În recipiente de 1 pint, lăsați aproximativ 1/2-inch de spațiu pentru a permite extinderea. Permiteți aproximativ 3/4 - 1 inch din spațiul superior pentru a permite expansiunea dacă utilizați containere înguste. Puteți, de asemenea, congela fasole în saci de fermoar.
Variații
- Dați aproximativ 1/4 lire sare de porc și adăugați-l la aragazul lent împreună cu legumele.
- Adăugați la fasole aproximativ 1/4 cană de bacon cubulete.
- Adăugați la fasole aproximativ 1/2 cană de șuncă cubulete sau o bucată de ciocolată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 317 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 49 mg |
| Carbohidrați | 60 g |
| Fibre dietetice | 16 g |
| Proteină | 19 g |